Preocupado com seus níveis de ácido úrico? Pode ser esse o caso se você tiver problemas de hipotireoidismo ou rins ou estiver tomando diuréticos ou medicamentos supressores da imunidade. Também pode ser o caso se você estiver geneticamente predisposto a altos níveis de ácido úrico ou se estiver ingerindo muita carne de órgãos ou de caça.
E se você é assim, é importante saber que existem vários alimentos ricos em ácido úrico. Se você tiver níveis elevados de ácido úrico, discuta possíveis modificações na dieta com seu médico ou nutricionista. Aqui está uma lista de alimentos que provavelmente aumentam seu ácido úrico:
- Carne
- Carne de porco
- Cordeiro
- Ganso
- Pato
- Perdiz
- Fígado
- Cérebro
- Rins
- Pão Doce
- Molhos de carne
- Sopas à base de carne
- Caldo de carne
- Mexilhões
- Vieiras
- Anchovas
- Sardinhas
- arenque
- Cavalinha
- Truta
- Camarão
- Lagosta
- Refrigerante
- Sucos adoçados artificialmente
- Doces
- Cerveja
- Feijões
- Lentilhas
- Ervilhas
- Cogumelos
- Espinafre
- Couve-flor
- Espargos
Continue lendo para obter mais detalhes na lista acima.
Ácido úrico, purinas e saúde renal
Primeiro, é importante entender o papel que o ácido úrico desempenha no seu corpo. O ácido úrico é criado em seu corpo pela decomposição natural de moléculas chamadas purinas. As purinas são encontradas em todo o corpo e são quebradas regularmente durante o metabolismo normal. O corpo humano produz purinas, mas também absorve as purinas dos alimentos.
Quando o ácido úrico é formado, ele entra na corrente sanguínea. À medida que o sangue passa pelos rins, o ácido úrico é removido e, eventualmente, eliminado do corpo pela urina.
Os níveis de ácido úrico no sangue geralmente permanecem dentro da faixa normal, mas às vezes aumentam, produzindo hiperuricemia. O excesso de ácido úrico pode então se acumular como cristais nos tecidos do corpo, especialmente nos rins e articulações, causando pedras nos rins e gota - um tipo de artrite.
Carnes e frutos do mar contendo grandes quantidades de purina são particularmente suscetíveis de causar hiperuricemia. Certos outros alimentos aumentam a produção de purinas no corpo ou interferem na eliminação do ácido úrico pela urina.
Alimentos ricos em purinas a evitar
Se sua saúde renal é importante para você, ou se você tem gota, não é necessariamente que você queira evitar alimentos ricos em ácido úrico, pois os alimentos não contêm ácido úrico. Como mencionado acima, seu corpo produz ácido úrico em resposta à quebra de purinas nos alimentos.
Portanto, o que você precisa fazer é evitar alimentos ricos em purinas e ficar com alimentos com baixo teor de purinas (veja mais abaixo). Aqui estão os quatro tipos de alimentos que são piores para a produção de ácido úrico.
1. Carnes e Frutos do Mar
As carnes geralmente contêm quantidades moderadas a grandes de purinas. Carne de vaca, porco, cordeiro, ganso, pato e perdiz têm grandes quantidades. Carnes de órgãos, como fígado, cérebro, rins e pães doces, são particularmente ricas em purinas.
Purinas também são abundantes em molhos à base de carne, sopas, caldos e qualquer outra coisa preparada a partir de extratos de carne. Frango contém uma quantidade menor de purinas. Certos tipos de frutos do mar também são ricos em purinas. Estes incluem mexilhões, vieiras, anchovas, sardinhas, arenque, cavala, truta, camarão e lagosta.
2. Alimentos e bebidas que contêm frutose
A frutose é o único carboidrato que aumenta os níveis de ácido úrico, de acordo com um artigo de revisão publicado no The American Journal of Medicine em novembro de 2016.
Faz isso aumentando a produção de purinas no corpo. A frutose - normalmente na forma de xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) - é encontrada em muitos alimentos e bebidas adoçados, incluindo refrigerantes, doces e produtos de panificação que não são de dieta.
Um grande estudo publicado em Artrite e Reumatismo em janeiro de 2008 relatou que quanto mais refrigerantes contendo HFCS uma pessoa consome diariamente, maior o aumento dos níveis de ácido úrico. Refrigerantes diet não afetam os níveis de ácido úrico.
3. Álcool
Alguns tipos de álcool - especialmente cerveja - contêm uma grande quantidade de purinas. Álcool também pode aumentar a produção de purinas no corpo e reduzir sua capacidade de eliminar o ácido úrico através da urina. É mais provável que a cerveja aumente os níveis de ácido úrico.
Em um grande estudo publicado na Arthritis Care and Research em dezembro de 2004, a cerveja aumentou o ácido úrico quase duas vezes mais que o licor. É menos provável que o vinho aumente os níveis de ácido úrico, por isso é a melhor bebida que contém álcool para uma pessoa com hiperuricemia.
4. Certos Vegetais
A maioria dos vegetais e frutas são pobres em purinas. Mas alguns vegetais - como feijão, lentilha, ervilha, cogumelo, espinafre, couve-flor e aspargo - contêm uma quantidade moderadamente alta.
Embora esses vegetais possam aumentar os níveis de ácido úrico, eles não aumentam o ácido úrico tanto quanto carnes e frutos do mar ricos em purina, de acordo com um artigo publicado no Journal of Advanced Research em setembro de 2017. Portanto, esses vegetais podem ser apropriados se consumidos com moderação.
Alimentos que ajudam a diminuir o ácido úrico
Alguns alimentos e bebidas podem ajudar a reduzir os níveis de ácido úrico. Produtos lácteos com baixo teor de gordura podem aumentar a quantidade de ácido úrico removido pela urina.
Os alimentos ou suplementos que contêm vitamina C podem reduzir a produção de ácido úrico e aumentar a eliminação de ácido úrico na urina. O café também pode diminuir os níveis de ácido úrico. Isso não parece estar relacionado à cafeína, pois mesmo o café descafeinado reduz o ácido úrico.
Analisado por: Mary D. Daley, MD
