Uma dieta rica em sódio perturba o equilíbrio de fluidos e eletrólitos em seu corpo, aumentando o risco de desenvolver pressão alta e doenças cardíacas. Mesmo se você fizer um esforço para escolher alimentos frescos e não processados no supermercado, os temperos que você usa em suas receitas podem fazer com que você exceda suas recomendações diárias de sódio.
Sódio no sal de mesa
O sal de mesa acrescenta sabor a uma grande variedade de alimentos, desde assados caseiros até sopas enlatadas no supermercado. Uma colher de chá de sal de mesa contém 2.325 miligramas de sódio, mais do que o máximo diário recomendado pelo Instituto de Medicina de 2.300 miligramas por dia. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças relatam que os americanos consomem mais sódio agora do que na década de 1970, mas o saleiro na mesa da cozinha não é o principal agressor. A maior parte do sal da atual dieta americana vem de restaurantes e alimentos processados.
Sódio em Sais de Temperos
Sódio em Temperos Mistos
Temperos mistos, como chili ou pizza, são convenientes, mas o teor de sódio varia. O tempero da torta de abóbora, uma mistura de pimenta da Jamaica, gengibre, noz-moscada, canela e cravo, fornece apenas 1 miligrama de sódio por colher de chá. Outros temperos mistos contêm uma quantidade significativa de sódio. O Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA relata que 1 colher de chá de mistura de tempero de pimentão contém mais de 300 miligramas de sódio, 13% do limite diário recomendado. Verifique o teor de sódio de todos os temperos misturados antes de comprar e escolha variedades com pouco sódio ou sem sódio, quando possível.
Ervas e especiarias com baixo teor de sódio
As ervas frescas e os temperos secos contêm uma quantidade mínima de sódio; portanto, use esses temperos saudáveis para dar sabor à sua refeição. Experimente temperos com pouco sódio, como manjericão, orégano, cominho, açafrão, pimenta em pó e coentro em suas receitas. Uma colher de sopa de tomilho moído contém apenas 2 miligramas de sódio e adiciona um sabor forte e saboroso a carnes magras, acompanhamentos de grãos integrais e legumes mistos. Se você preferir alimentos apimentados, o colorau fornece apenas 2 miligramas de sódio por colher de chá.
