Quando se trata de grãos, escolher o caminho certo pode fazer a diferença na quantidade de calorias, carboidratos, fibras e outros nutrientes que você está ingerindo. O arroz e o chapati, que é um tipo de pão sem fermento, são alimentos básicos em muitas partes do mundo, particularmente no Sudeste Asiático, mas diferem em seu perfil nutricional.
O básico
Uma porção de arroz branco, que é igual a 1 xícara, contém 242 calorias, menos de 1 grama de gordura, 53 gramas de carboidratos e 4, 4 gramas de proteína. Uma porção de chapati, que é igual a um pedaço de 68 gramas ou um pouco menos que 2, 5 onças, contém 202 calorias, 31, 5 gramas de carboidratos e cerca de 7, 7 gramas de proteína. Chapati contém 5 gramas de gordura, dos quais 1, 3 gramas são saturados. Essa é uma consideração, pois limitar a ingestão de gordura saturada pode ajudar a diminuir o risco de colesterol alto e doenças cardíacas.
Fatos sobre fibras
Uma xícara de arroz branco contém menos de 1 grama de fibra. Uma porção de chapati, por outro lado, fornece 3, 3 gramas de fibra. Isso representa 13% dos 25 gramas de fibra que as mulheres precisam todos os dias e 9% dos 38 gramas que os homens devem consumir diariamente. A fibra pode ajudar a protegê-lo de doenças cardíacas, diminuir o nível de colesterol e prevenir a constipação.
Folato e niacina são as vitaminas primárias
Uma porção de 1 xícara de arroz branco fornece 180 microgramas de folato, uma vitamina B essencial para a formação de DNA que também desempenha um papel na saúde dos cabelos, olhos, pele e fígado. Isso representa 45% dos 400 microgramas que adultos saudáveis precisam todos os dias. A Chapati fornece apenas 41 microgramas por porção. Além do folato, o arroz e o chapati fornecem apenas niacina em quantidades impressionantes. Uma xícara de arroz contém 3, 4 miligramas de niacina. Uma porção de chapati fornece 4, 6 miligramas, que é um terço das 14 miligramas que as mulheres precisam diariamente e 29% dos 16 miligramas que os homens precisam diariamente. A niacina suporta a função normal do seu sistema digestivo e promove a pele e os nervos saudáveis.
Ambos têm minerais também
Uma xícara de arroz branco fornece 2, 8 miligramas de ferro, 35% dos 8 miligramas que os homens precisam todos os dias e 15% das 18 miligramas que as mulheres devem consumir diariamente. O ferro ajuda seu corpo a produzir glóbulos vermelhos. Uma porção de chapati fornece 2 miligramas de ferro. Enquanto o arroz comum não contém sódio, uma porção de chapati contém 278 miligramas. Isso representa 19% dos 1.500 miligramas que a American Heart Association recomenda fazer como seu limite máximo diário. O excesso de sódio regularmente pode aumentar a pressão arterial, o que aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame.
