O repolho é um alimento saudável e um bom complemento para sua dieta. Mas se comer repolho cru deixa você com cólicas e inchaço, pode não estar sozinho. Freqüentemente, os compostos que contêm enxofre nos vegetais crucíferos, como o repolho, podem ser os culpados por produzir conseqüências desagradáveis de gases e distúrbios digestivos. A dor no estômago com repolho também pode ser causada por um distúrbio digestivo ou contaminantes subjacentes.
Gás intestinal preso
Cãibras no estômago são um termo comumente usado para dores na região abdominal, mesmo que o estômago nem sempre esteja envolvido. O gás preso no intestino - geralmente no intestino grosso - é frequentemente descrito como uma sensação de cãibra. A maioria dos gases intestinais é causada pela ingestão de ar enquanto você come ou pela quebra normal dos alimentos no trato digestivo.
Se o gás for excessivo, inchaço, cólicas e náusea podem ocorrer. Vários alimentos causam excesso de gases no trato digestivo porque são difíceis de decompor e digerir. O repolho é um dos alimentos comuns que causam gases e inchaço, então o Sistema de Saúde da Universidade de Michigan recomenda evitar esse vegetal. O gás intestinal é geralmente temporário e geralmente desaparece após uma evacuação.
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Repolho dor de estômago
O repolho é difícil de digerir, principalmente porque contém um açúcar complexo chamado rafinose. A rafinose também está presente no feijão, couve de Bruxelas, brócolis e aspargo, de acordo com a John Hopkins Medicine Health Library. A rafinose requer que uma enzima específica - conhecida como α-galactosidase - se decomponha em seus componentes essenciais.
Os seres humanos não possuem a enzima α-galactosidase no intestino delgado ou no estômago, de modo que o repolho é passado para o intestino grosso, onde as bactérias trabalham para quebrá-lo. Esse processo cria excesso de gás, o que pode levar a inchaço, dor e flatulência em algumas pessoas.
Uma xícara de repolho cru picado tem aproximadamente 2, 2 gramas de fibra, de acordo com o USDA Food Composition Database. As fibras podem ser difíceis de digerir e podem contribuir para o acúmulo de gases no intestino e contribuir para a dor de estômago do repolho.
Repolho cru contaminado
O repolho cru que não foi devidamente lavado, embalado ou cozido pode conter bactérias nocivas, que podem levar a intoxicação alimentar. A intoxicação alimentar é geralmente o resultado de uma bactéria comum, como salmonela, estafilococo ou E. coli, de acordo com o MedlinePlus. Os sintomas de intoxicação alimentar podem incluir:
- Cólicas
- Gás
- Inchaço
- Diarréia
Intoxicação alimentar mais grave pode induzir sintomas como:
- Febre
- Arrepios
- Fraqueza geral
Intoxicação alimentar grave requer tratamento médico imediato.
Embora a morte por intoxicação alimentar seja rara, um estudo publicado na revista Risk Analysis em 2016 detectou contaminantes de Salmonella em todas as amostras testadas em Columbia, onde a água do rio é comumente usada para irrigação. Todas as amostragens excederam o limite recomendado de segurança estabelecido pela EPA dos EUA. Como o repolho retém mais água após a irrigação, ele contém maiores quantidades de toxinas do que a alface ou brócolis. O autor destacou a necessidade de lavar, refrigerar e cozinhar após a colheita para reduzir seu risco.
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Doenças Digestivas Subjacentes
Comer repolho não causa cólicas ou gases em todos, mas ainda é difícil de digerir. Se você tem um distúrbio digestivo subjacente, a dificuldade de digerir o repolho pode se traduzir em sintomas da doença. Os distúrbios digestivos, como síndrome do intestino irritável, transbordamento bacteriano do intestino delgado e SIBO, são doenças mais leves que geralmente incluem:
- Dor abdominal
- Gás
- Arroto
- Arrotar
Os sintomas podem ser agravados pelo consumo de alimentos difíceis de digerir. Outras doenças mais graves, como a doença de Crohn, podem ter cólicas e gases como um sinal precoce.
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Prevenção de Gás de Repolho
Não coma repolho cru se isso causar gases e cólicas severas ou se você tiver uma doença digestiva subjacente. Cozinhar o repolho ou transformá-lo em sopa pode facilitar a digestão e ajudar a evitar desconfortos, como cólicas. Tomar um suplemento enzimático para quebrar a rafinose pode ajudar a prevenir uma dor de estômago de repolho.
Para evitar intoxicação alimentar, sempre lave bem o repolho cru ou cozinhe-o bem. Se você costuma sentir gases depois de comer repolho, opte por vegetais que não causam gases, como alface, tomate, abobrinha e quiabo.
