Ficar com grãos refinados
Enquanto aveia, trigo sarraceno, farelo de trigo e farelo de aveia são boas fontes de fibras, vitaminas e minerais, também são algumas das fontes mais ricas de níquel, com aproximadamente 0, 5 miligramas de mineral por quilograma. Escolha farinha branca refinada e enriquecida com mais frequência e use farinha de milho ou outros produtos integrais, como centeio, com moderação, se houver. Complete suas opções de grãos com arroz branco, produtos refinados de milho, como flocos de milho e macarrão comum, e não integral.
Encher em laticínios
Todos os produtos lácteos comuns, incluindo manteiga, queijo, leite e iogurte, têm um baixo teor de níquel, com menos de 0, 1 miligramas de níquel em cada quilo de alimento. Evite produtos lácteos que contenham aveia, nozes ou sementes, como iogurte com granola, amêndoas, nozes e sementes de girassol. Todas as nozes e sementes são ricas em níquel. Além disso, evite leite com chocolate, balas de chocolate com leite ou qualquer outro leite misturado com cacau em pó.
Opte por Carne Magra
Os cortes magros de carne bovina, suína e de aves são baixos em níquel. A maioria dos peixes também é aceitável em uma dieta com baixo teor de níquel, mas certos tipos, incluindo cavala, salmão, atum e arenque, além de todas as variedades de frutos do mar, são tipicamente ricos em metais e devem ser evitados. Não use utensílios, frigideiras ou panelas de aço inoxidável ou níquel ao preparar carne, principalmente se um prato incluir um ingrediente ácido, como tomate ou suco de frutas cítricas. O níquel nos utensílios, frigideiras e panelas pode penetrar nos alimentos que você está preparando.
Escolha frutas e legumes com cuidado
A maioria das frutas e legumes frescos e congelados é boa para comer com uma dieta baixa em níquel. Pepino, couve, cenoura, batata, abóbora, cogumelos, maçãs, peras e morangos são boas escolhas. Ao usar vegetais de folhas verdes, escolha plantas jovens e folhas sempre que possível, pois o teor de níquel aumenta nas folhas à medida que a planta envelhece. Evite soja, grão de bico e todas as leguminosas frescas e secas - lentilhas e ervilhas, por exemplo - e consuma frutas que não sejam abacaxi, framboesas e figos. Não use produtos enlatados, pois o níquel contido na lata aumenta o teor de metal dos alimentos que ela contém.
