Uma costeleta de porco se move facilmente de úmida e suculenta para secar como couro, se for cozida demais ou grelhada incorretamente. Um centro cru e um exterior crocante também é um problema possível quando você está assando costeletas de porco. Para obter uma costeleta de porco grelhada, macia e suculenta, é necessário considerar o corte específico de carne escolhido, como você a prepara e sua técnica de grelhar. Para obter melhores resultados, procure uma costeleta de porco com cerca de 2, 5 cm de espessura para que não cozinhe muito rapidamente e fique dura.
Passo 1
Despeje a sua marinada de porco favorita em uma tigela ou em um saco selado.
Passo 2
Coloque as costeletas de porco no saco, cobrindo-as bem com a marinada e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Quanto mais tempo a carne marinar, mais macia e saborosa ela se torna.
etapa 3
Pré-aqueça uma churrasqueira a gás por no mínimo 10 minutos para garantir que esteja quente o suficiente. Para uma grelha a carvão, coloque a grelha sobre as brasas antes de retirar a carne de porco para que esteja quente.
Passo 4
Limpe o óleo na grelha, derramando um pouco sobre uma toalha de papel e esfregando-o na grelha com pinças.
Etapa 5
Levante as costeletas de porco da marinada com a pinça, permitindo que o excesso de marinada goteje de volta na tigela para evitar surtos na churrasqueira e coloque a carne de porco na parte mais quente da churrasqueira. Sear as costeletas por cerca de dois minutos de cada lado para criar linhas de grelha marrom na carne.
Etapa 6
Mova as costeletas para uma parte um pouco mais fria da grelha ou aumente o fogo para médio se estiver usando uma churrasqueira a gás. Cozinhe as costeletas por cerca de quatro minutos de cada lado, deixando a tampa da grelha fechada, exceto quando você precisar virar a carne de porco.
Etapa 7
Verifique a temperatura interna da carne de porco, inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da costeleta. Uma temperatura de 160 graus Fahrenheit é recomendada para carne de porco pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Lembre-se de que a temperatura aumentará alguns graus se você deixar a carne descansar por cerca de cinco minutos. Retire a carne de porco quando atingir 155 a 158 graus Fahrenheit para mantê-la suculenta e macia ao invés de cozida demais.
Coisas que você precisa
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marinado
Óleo
Papel toalha
Pinças
Termômetro de carne
Gorjeta
Como alternativa para marinar a carne de porco, pincele o molho de churrasco de ambos os lados depois de começar a costeleta de porco.
