O café da manhã costuma ser apontado como a refeição mais importante do dia. Infelizmente, muitas pessoas recorrem frequentemente a escolhas prejudiciais, como cereais carregados de açúcar no café da manhã. Para aqueles que desejam começar o dia com uma alimentação saudável, um café da manhã benéfico é ovos e iogurte.
Proteína
Uma razão pela qual os ovos e o iogurte são particularmente saudáveis no café da manhã é que essa combinação é rica em proteínas benéficas. A proteína nos ovos e no iogurte tem uma pontuação de aminoácidos corrigida de digestibilidade perfeita de 1, 0, o que significa que, diferentemente de muitas proteínas vegetais, ambos os alimentos são ricos em todos os aminoácidos essenciais. Segundo a Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva, quem se exercita deve procurar consumir aproximadamente 1 g de proteína por quilo de peso corporal, o que é mais do que a maioria das pessoas consome. Ao consumir ovos e iogurte no café da manhã, você pode se aproximar muito mais de suas necessidades diárias de proteína.
Probióticos
Outra razão pela qual ovos e iogurte preparam um café da manhã saudável é que o iogurte é particularmente rico em bactérias benéficas chamadas probióticos. Pesquisas no Jornal Internacional de Ciências Moleculares em 2009 e na Revista Espanola de Enfermedades Digestivas em 2009 mostraram que essas bactérias podem ter muitos efeitos benéficos na saúde do sistema digestivo, pressão arterial, perfis lipídicos e muitos outros marcadores de saúde. Para aqueles que desejam maximizar esses benefícios, procure iogurtes ricos em bactérias, estirpe acidophilus lactobacilli.
Nutrientes
Não apenas os ovos e o iogurte são ricos em proteínas e probióticos, mas também contêm inúmeros outros nutrientes benéficos. De acordo com o nutricionista Dr. Johnny Bowden, em seu livro "Os 150 alimentos mais saudáveis da Terra", os ovos são ricos no composto benéfico colina, que atua como precursor do importante neurotransmissor acetilcolina e também é uma das melhores fontes naturais de vitamina E. Em comparação com o café da manhã tradicional, como cereais, ovos e iogurte, fornecerá quantidades significativamente mais altas de vitaminas, minerais e outros compostos benéficos.
Colesterol
Um motivo adicional pelo qual ovos e iogurte são um café da manhã particularmente saudável é devido aos efeitos favoráveis do consumo de ovos no perfil lipídico. Uma vez, teorizou-se que o colesterol nos ovos era prejudicial à saúde cardiovascular, e foi recomendado evitar a gema. Pesquisas nas últimas décadas, no entanto, mostraram que essa teoria era infundada. De fato, estudos no Journal of Nutrition em 2008 e no Journal of Medical Association of Thailand em 2008 mostraram que consumir ovos aumenta os níveis de lipoproteínas de alta densidade sem afetar o LDL, sugerindo que os ovos provavelmente teriam um efeito positivo na saúde cardiovascular.
