Uma dieta sem açúcar, sem pão, sem carne e sem laticínios pode trazer alguns benefícios, pois envolve evitar alguns alimentos ligados ao ganho de peso, como açúcar e pão, juntamente com alimentos ligados a doenças crônicas, como carne. No entanto, sua saúde depende de incluir alimentos nutritivos suficientes.
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Se você está pensando em seguir esse tipo de dieta temporariamente para perda de peso, saiba que uma dieta balanceada com uma grande variedade de alimentos ricos em nutrientes é uma abordagem melhor para o gerenciamento de peso a longo prazo.
Quais alimentos estão incluídos?
A dieta sem pão, sem leite, sem carne e sem açúcar não possui carne bovina, suína, queijo, iogurte e leite. Também exclui bebidas açucaradas e alimentos como refrigerantes, sucos, tortas, bolos, biscoitos, rosquinhas e doces. Uma série de alimentos que contêm adição de açúcar branco, açúcar mascavo e xarope de milho com alto teor de frutose também é um tabu.
Quando você remove esses alimentos da dieta, o que resta para comer? Os principais alimentos remanescentes são frutas, legumes, feijões, nozes e sementes, todos densos em nutrição e compreendendo uma dieta vegana.
A inclusão de alguns alimentos adicionais o tornaria um dos planos alimentares vegetarianos. Comer ovos tornaria uma dieta ovo-vegetariana e comer peixe tornaria um plano alimentar pesco-vegetariano. A adição de frango ou peru tornaria uma dieta vegetariana.
Uma dieta sem pão pode ser saudável ou não, dependendo de outras opções do grupo de alimentos que estão incluídas ou excluídas. Se a dieta sem pão envolver também a eliminação de massas brancas, arroz branco e bolachas feitas de farinha branca, isso representaria uma vantagem para a saúde. A Harvard Health Publishing diz que esses alimentos são altamente processados e esgotam os nutrientes e causam picos de açúcar que aumentam a fome e levam a excessos.
Por outro lado, a adição de grãos integrais à dieta promove perda de peso e bem-estar, porque são ricos em fibras e outros nutrientes. Esses alimentos incluem arroz integral, milho, cevada, bulgur, aveia e pão feitos com 100% de farinha de trigo integral ou 100% de farinha de trigo integral.
E o café?
Indivíduos com dieta sem carne, sem açúcar, sem pão e sem laticínios devem evitar adicionar leite ou creme ao café. No entanto, eles podem clarear o café com alternativas não alcoólicas, como leite de soja, leite de amêndoa, leite de caju ou leite de macadâmia.
Também é possível para aqueles que seguem a dieta sem açúcar adoçar seu café, mas a Cleveland Clinic diz que os adoçantes artificiais não são o caminho a seguir, já que os produtos químicos nos adoçantes artificiais podem estar associados ao aumento do armazenamento de gordura, alterações adversas nas bactérias intestinais e um risco aumentado de intolerância à glicose, que pode levar a pré-diabetes ou diabetes. Em vez disso, adoça o café com um pouco de mel cru ou xarope de bordo puro, que contém antioxidantes e outros nutrientes.
Efeitos sobre a dieta sem carne
Segundo a Clínica Mayo, os vegetarianos geralmente consomem menos calorias e comem menos gordura. Eles também têm um peso mais saudável e uma menor probabilidade de doenças cardiovasculares do que os que comem carne.
Os benefícios não param por aí, diz a Clínica Mayo. Estudos mostram que pessoas que comem carne vermelha e processada têm maior incidência de morte por derrame e diabetes. À luz dos resultados da pesquisa, reduzir ou eliminar a ingestão de carne pode ter efeitos positivos na saúde.
Assim como o que você come pode prejudicar o bem-estar, o que você não come também pode ter um efeito adverso. Estudos indicam que dietas pobres em frutas, vegetais, nozes, sementes e frutos do mar estão associados a um risco elevado de morte, acrescenta a Clínica Mayo.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda comer uma variedade de proteínas. As fontes vegetarianas incluem feijões, ervilhas, nozes, sementes e produtos de soja. Também é benéfico comer pelo menos 8 onças de peixe por semana.
Efeitos sobre a dieta sem laticínios
A Harvard Health Publishing reconhece que a pesquisa sobre os aspectos positivos e negativos dos laticínios é conflitante. Embora esses elementos da dieta possam ter efeitos não tão saudáveis, eles fornecem uma maneira fácil de obter a quantidade necessária de vitamina D, cálcio e proteína.
Os tipos de laticínios ingeridos podem fazer a diferença. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition em dezembro de 2018 descobriu que os laticínios fermentados, como queijo e iogurte, podem ser muito mais saudáveis do que os laticínios não fermentados, como o leite. As pessoas que ingeriram os laticínios mais fermentados tiveram um risco 27% menor de doenças cardiovasculares, mas aquelas que ingeriram os laticínios mais não fermentados tiveram um risco 52% maior.
A pesquisa mais consistente sobre laticínios lida com iogurte, que contém probióticos e está ligada a vários benefícios à saúde, afirma a Arthritis Foundation. Estudos ligam o iogurte à inflamação reduzida e à resistência à insulina, um efeito que pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2.
Uma investigação de agosto de 2017 apresentada na Critical Reviews in Food Science and Nutrition examinou 52 ensaios clínicos que estudaram marcadores de inflamação ligados ao consumo de alimentos lácteos. Os autores descobriram que os laticínios geralmente são anti-inflamatórios, exceto em indivíduos alérgicos ao leite de vaca.
Dieta à base de plantas - Perda de peso
Uma investigação publicada no Journal of Geriatric Cardiology em maio de 2017 revisou ensaios clínicos e estudos observacionais para determinar os efeitos de dietas à base de plantas no peso. As dietas à base de plantas oferecem um nível mais alto de qualidade dos alimentos do que outras abordagens terapêuticas para perda de peso e obesidade, disseram os autores. As evidências mostraram que essas dietas são uma opção viável para prevenir e tratar condições de sobrepeso e obesidade.
O Comitê de Médicos para Medicina Responsável afirma que as dietas à base de plantas promovem o gerenciamento sustentado do peso porque são abundantes em fibras, o que satisfaz o apetite sem adicionar calorias. Tente obter 40 gramas de fibra na dieta por dia. É fácil alcançar esse objetivo quando frutas, legumes, feijões e grãos integrais compõem a maior parte do plano alimentar.
Inquestionavelmente, uma dieta baseada em vegetais é benéfica para a perda de peso. A Clínica Mayo oferece várias estratégias para a adoção desse plano alimentar:
- Evite falhas, facilitando gradualmente a dieta. Não se preocupe em contar calorias com frutas e legumes. Você pode comer uma quantidade ilimitada. Comece com mudanças modestas, como adicionar um pedaço de fruta ou uma segunda porção de um vegetal a uma refeição. Quando isso se tornar rotina, adicione uma terceira porção, como uma salada, em sua dieta diária.
- Varie seus meios de preparação de refeições para evitar o tédio. Além de saladas, faça sopas e smoothies de vegetais. Experimente diferentes métodos de cozimento, como refogar, assar ou cozinhar a vapor.
- Procure maneiras criativas de incluir alimentos vegetais na dieta. Por exemplo, jogue bagas ou banana fatiada em farinha de aveia ou cereal integral. Adicione vegetais extras às caçarolas.
