Os sais biliares são um componente da bile, um líquido secretado da vesícula biliar durante a digestão dos lipídios. A presença de sais biliares dá à bílis a capacidade de emulsificar ou misturar lipídios no ambiente aquoso do intestino.
Função biliar
A bílis é necessária para a digestão eficiente dos lipídios. De acordo com "Nutrição avançada e metabolismo humano", durante uma refeição, a bile é secretada da vesícula biliar para o intestino delgado. No intestino delgado, a bile ajuda a quebrar a gordura da dieta em partículas menores, um processo chamado emulsificação. A gordura emulsionada pode ser mais facilmente combatida pelas enzimas digestivas. Sem bile, a digestão e absorção de gordura são incompletas.
Síntese Biliar
De acordo com "Nutrição avançada e metabolismo humano", a bile é derivada da modificação química do colesterol. Essa modificação do colesterol ocorre no fígado e cria ácidos biliares. Os dois ácidos biliares primários são o quenodeoxicolato e o colato.
Ácidos biliares conjugados
Os ácidos biliares são mais modificados no fígado. De acordo com "Bioquímica: uma abordagem orientada a caso", para melhorar a capacidade de emulsificar a gordura, os aminoácidos taurina e glicina estão ligados aos ácidos biliares. Isso gera os ácidos biliares conjugados, ácido taurocólico, ácido taurocenodesoxicólico, ácido glicocólico e ácido glicocenodesoxicólico.
Outros componentes da bile
De acordo com "Bioquímica: uma abordagem orientada a caso", a bile contém vários componentes além dos ácidos biliares. Água, eletrólitos, colesterol, fosfolipídios e sais biliares são todos necessários para dar à bílis sua função.
Sais biliares
Na química, um sal é produzido quando um ácido é neutralizado por uma base. De acordo com "Nutrição avançada e metabolismo humano", os grupos ácidos dos ácidos biliares conjugados são frequentemente convertidos em sais. Os sais biliares são um componente primário da bile. O sódio é mais frequentemente usado para produzir sais biliares. Glicocolato de sódio e taurocolato de sódio são exemplos de sais biliares. Os sais biliares de potássio e cálcio também são comuns.
