As pernas da Turquia são geralmente negligenciadas em favor dos seios e coxas como prato principal. No entanto, as pernas de peru contêm carne muito saborosa e podem ser facilmente cozidas com poucas especiarias e temperos. Melhor ainda, a gordura inerente à carne escura faz com que a carne assada seja macia e úmida. Emparelhe as pernas de peru assadas com acompanhamentos tradicionais, como purê de batatas e molho, cenoura assada e ervilhas, para uma refeição deliciosa e recheada.
Passo 1
Retire a perna de peru da geladeira e lave-a com água limpa e fria.
Passo 2
Seque a perna de peru com papel toalha e deixe aquecer em temperatura ambiente por 30 minutos, mantendo-a coberta com filme plástico.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Passo 4
Misture o azeite extra-virgem e a manteiga sem sal em uma panela pequena ou em um copo medidor à prova de calor. Aqueça a mistura em fogo baixo no fogão ou no microondas até a manteiga derreter completamente.
Etapa 5
Coloque a perna de peru no fundo de uma assadeira ou assadeira e pincele tudo com a mistura de azeite e manteiga. Tempere a perna de peru com sal marinho ou kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Etapa 6
Cubra a assadeira ou a assadeira com papel alumínio e asse a carne no forno por uma hora.
Etapa 7
Retire a folha de alumínio da assadeira após 60 minutos. Asse a perna de peru descoberta no forno por mais 45 minutos.
Etapa 8
Use um termômetro de carne para testar a temperatura interna da perna de peru. Retire a perna de peru do forno. Deixe a carne descansar em um prato por 10 minutos, para que seus sucos naturais possam se redistribuir por toda a carne antes de servir.
Coisas que você precisa
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1 perna de peru, aproximadamente 1 lb.
Toalhas de papel
Filme plástico
2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
2 colheres de sopa. manteiga sem sal
Panela pequena ou copo medidor à prova de calor
Assadeira ou assadeira
Sal marinho ou sal kosher, a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto
Folha de alumínio
Prato de servir
Gorjeta
Para um sabor extra, adicione 1/4 de colher de chá. alho em pó na perna de peru, juntamente com o sal e a pimenta. Alternativamente, 1 colher de chá. alecrim fresco, endro ou ervas de Provence podem ser esfregados após a mistura de azeite e manteiga, logo antes do sal e da pimenta.
