A culinária tailandesa varia amplamente em toda a Tailândia, mas quase todas as regiões têm pratos de curry. Quando você vai a um restaurante tailandês, quase certamente encontrará caril vermelho, verde ou amarelo com ingredientes possíveis, como macarrão, alimentos ricos em proteínas, legumes, temperos, amendoins e molho de coco. O conteúdo de nutrientes do curry tailandês amarelo depende da receita e do tamanho da porção que você come.
Informação básica
Uma xícara de curry tailandês amarelo feito com frango tem 391 calorias e 22 g de gordura total. O curry possui 32 g de carboidratos totais, incluindo 3 g de açúcar e 3 g de fibra alimentar. Os vegetais são ricos em fibras alimentares, e o caril com mais vegetais tem mais fibras. O curry amarelo de frango tailandês tem 18 g de proteína por xícara. O curry amarelo tailandês feito com outras fontes de proteína, como peixe, marisco, tofu ou carne bovina, também é provavelmente rico em proteínas.
Gordura saturada
Uma xícara de curry tailandês amarelo tem 17 g de gordura saturada. A gordura saturada aumenta os níveis de colesterol lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue e adultos saudáveis não devem receber mais de 10% do total de calorias provenientes de gordura saturada ou 22 g por dia em uma dieta de 2.000 calorias, de acordo com o estudo de 2010 Diretrizes Dietéticas do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA (HHS). Coco e leite de coco são as principais fontes de gordura saturada na comida tailandesa.
Sódio
Uma xícara de curry amarelo tailandês tem 1.723 mg de sódio. Uma dieta rica em sódio pode causar pressão alta ou impedir que você diminua a pressão arterial se ela já estiver alta. Adultos saudáveis não devem receber mais de 2.300 mg de sódio por dia, e indivíduos com hipertensão não devem ter mais de 1.500 mg, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do HHS. As fontes de sódio no curry podem incluir sal e temperos salgados.
Outra informação
Uma xícara de curry amarelo de frango tailandês fornece 919 mg de potássio, que é um mineral essencial para regular a pressão arterial, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do HHS. Adultos saudáveis devem receber pelo menos 4.700 mg de potássio por dia. É provável que o caril amarelo com muitos legumes seja rico em vitamina A e vitamina C. O colesterol na dieta aumenta seus níveis de colesterol, e o curry de frango possui 33 mg de colesterol, ou 10% do valor diário. Apenas alimentos derivados de animais contêm colesterol, e o caril tailandês vegetariano amarelo é livre de colesterol.
