A maioria dos envoltórios de tortilha brancos contêm grandes quantidades de carboidratos e fornecem pouca ou nenhuma fibra alimentar. Muitos contêm pouca ou nenhuma gordura, no entanto, e a maioria não contém colesterol. Enquanto os envoltórios de tortilha brancos fornecem pequenas quantidades de alguns nutrientes, os envoltórios de grãos integrais fornecem uma alternativa mais saudável. Lembre-se de que grãos integrais devem representar pelo menos metade da sua ingestão diária de grãos, de acordo com o MyPlate.gov do USDA.
Calorias
O conteúdo calórico dos envoltórios de tortilha brancos varia de acordo com o tamanho e a marca. Uma tortilla de farinha branca de 20 cm, vendida comercialmente, normalmente contém cerca de 120 calorias. As alternativas de vários grãos e baixo carboidrato às tortilhas brancas geralmente contêm menos calorias, com apenas 60 ou 70 calorias por tortilha de 20 cm. Tortilhas de farinha branca maiores usadas para burritos em restaurantes podem conter até 290 calorias.
Carboidratos
As tortilhas de farinha branca de 20 cm disponíveis comercialmente contêm tipicamente cerca de 22 g de carboidratos cada, incluindo 2 g ou menos de fibra alimentar. A maioria das tortilhas de farinha branca contém pouco ou nenhum açúcar, com 1 g ou menos por tortilha. Tortilhas com pouco carboidrato e grãos múltiplos contêm menos gramas de carboidratos, geralmente apenas 11 g por porção, e fornecem fontes muito melhores de fibra alimentar, com 6 ou 7 g por porção. Tortilhas de farinha branca grandes usadas para burritos em restaurantes podem conter até 44g de carboidratos e apenas 2 g de fibra alimentar. A fibra alimentar promove a digestão saudável e proporciona uma sensação de saciedade com menos calorias, facilitando o controle do peso. A Escola de Saúde Pública de Harvard recomenda que as mulheres obtenham pelo menos 20 g de fibra por dia e os homens pelo menos 30 g por dia.
Gordo
A maioria das tortilhas de farinha branca contém pouca gordura. As tortilhas de 8 polegadas disponíveis no mercado normalmente têm 1, 5 g ou menos de gordura total e geralmente não contêm gordura saturada ou gordura trans. A maioria das tortilhas não contém colesterol. Tortilhas maiores usadas em restaurantes podem conter significativamente mais gordura, com até 9 g de gordura total e 3 g de gordura saturada.
Nutrientes
Tortilhas de farinha branca fornecem algumas proteínas e minerais. As tortilhas de farinha branca de 20 cm, disponíveis no mercado, fornecem cerca de 4 g de proteína e até 10% da ingestão diária recomendada de ferro e cálcio. Tortilhas maiores usadas em restaurantes podem fornecer até 7 g de proteína, 20% da ingestão diária recomendada de cálcio e 15% da ingestão diária recomendada de ferro. Os envoltórios de tortilha brancos não fornecem boas fontes de vitaminas essenciais.
