Enquanto algumas cervejarias caseiras usam framboesas para proporcionar sabor adicional aos vinhos de uva, a base do vinho é a própria framboesa. Você não precisa de uma grande vinha ou destilaria para fazer seu próprio vinho. Com alguns ingredientes padrão da despensa e itens de cozinha, você pode fazer o seu próprio. Os únicos itens especiais necessários são levedura de vinho, levedura de fermentação lenta e um balde de fermentação - um balde de plástico com tampa hermética. Demora de dois a três meses para que o processo de fermentação seja concluído.
Passo 1
Ferva 1 galão de água.
Passo 2
Coloque as framboesas no balde de fermentação. Amasse-os um pouco com um espremedor de batatas para quebrar as peles e liberar os sucos.
etapa 3
Despeje a água fervente sobre o purê de frutas. Coloque a tampa no balde de fermentação, selando as frutas até o conteúdo esfriar.
Passo 4
Adicione o açúcar e o fermento no balde de fermentação e mexa. Feche a tampa, travando todos os ingredientes por cinco dias. Mexa três vezes por dia.
Etapa 5
Coe as framboesas do líquido através de uma gaze, despejando o líquido no jarro de 1 galão.
Etapa 6
Selar o jarro com uma rolha ou câmara e colocá-lo em um local quente e escuro por três meses.
Etapa 7
Sifonar o líquido em garrafas de vinho e selar com rolhas. Este vinho não requer envelhecimento.
Coisas que você precisa
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Panela grande
Balde de fermentação
Espremedor de batatas
4 libras. framboesas frescas
3 libras. açúcar
1/4 oz. levedura de vinho
Colher entalhada
Filtro
Gaze
Jarro de 1 galão
Garrafas de vinho
Rolhas
Gorjeta
Use apenas framboesas maduras e gordas.
O vinho de framboesa é apreciado durante os meses de inverno, aquecido com especiarias de inverno.
Espremer as framboesas em uma gaze ajuda a extrair mais suco das bagas, adicionando mais sabor ao vinho.
Algumas receitas exigem o envelhecimento do vinho por um ano após a fermentação.
