Fazer uma quiche sem creme de leite pode parecer um anátema para a própria idéia de quiche, um prato rico de ovos e queijo dobrado em uma crosta amanteigada e escamosa. Mas é possível reduzir algumas das calorias inerentes a uma receita de quiche, mantendo suas características confortavelmente familiares.
Faça Quiche Sem Creme Pesado
Uma receita tradicional de quiche pede ovos - alguns podem até resultar em quiche de 12 ovos - batidos com creme de leite e leite. Queijos como cheddar ou Gruyere são incorporados à base do ovo; ervas e legumes levemente salteados também podem ser adicionados. Carnes como bacon ou presunto também são os componentes preferidos das quiche.
Um ovo inteiro grande contém cerca de 72 calorias, de acordo com o USDA, e quase 5 gramas de gordura. Uma xícara de creme de leite contém 809 calorias e 86 gramas de gordura, segundo o USDA. Uma xícara de queijo Gruyere ralado, uma adição clássica a uma receita de quiche, tem 446 calorias e 35 gramas de gordura, observa o USDA.
Uma receita clássica de quiche pode exigir 2 xícaras de creme e 1 1/2 a 2 xícaras de queijo - e isso não conta as calorias potenciais da carne. Uma fatia de quiche, enquanto deliciosa, irá embalar um soco calórico pesado.
Mas é possível fazer quiche sem creme de leite - você pode tentar um substituto de creme de leite, embora tenha em mente que o creme de leite também é rico em calorias, 455 por xícara, e contém quase 45 gramas de gordura por xícara. o USDA. Também pode ter um desempenho um pouco diferente do que o creme de leite na receita de quiche.
Sua melhor aposta para fazer uma quiche sem creme de leite é trocar o leite integral por creme de leite, use uma combinação de leite com gordura total e leite com gordura reduzida ou uma combinação de creme de leite e leite com gordura reduzida. O USDA relata que um copo de leite integral contém 149 calorias e cerca de 8 gramas de gordura.
Use ervas e vegetais
Outra maneira de aumentar o sabor quando você está fazendo uma quiche sem creme de leite pesado é se apoiar nos vegetais. Adições saborosas como espinafre, aspargo, cebola verde, brócolis, abobrinha e abóbora e tomate verão completarão sua receita de quiche, sem a necessidade do creme de riqueza extra. Tempere bem os legumes com sal e pimenta enquanto os cozinha antes de adicioná-los à mistura de ovos.
Você também pode fazer uma quiche sem creme ou leite usando leites não lácteos, como leite de amêndoa, soja ou arroz, o que também reduzirá calorias. Por exemplo, o USDA lista uma xícara de leite de amêndoa como contendo 41 calorias e 3 gramas de gordura. No entanto, você deve prestar atenção se o leite não lácteo é adoçado ou com sabor a baunilha, pois isso afetará o sabor da sua quiche pronta.
Outras opções para um quiche de baixa caloria podem ser usar claras de ovos em vez de ovos inteiros; uma clara grande ovo tem 17 calorias e 0 grama de gordura, de acordo com o USDA.
