O arroz integral germinado, às vezes chamado de arroz integral germinado, é semelhante ao arroz integral comum. Uma vez cozido, no entanto, o arroz germinado produz um sabor ligeiramente mais doce e uma textura menos mastigável. Trocar o arroz integral habitual pela versão germinada também pode aumentar a quantidade de nutrientes que você recebe do grão. O arroz integral germinado pode ser usado em muitas das mesmas receitas nas quais você já usa arroz integral comum.
Noções básicas: calorias, gorduras e proteínas
Uma porção de um quarto de xícara de arroz integral germinado contém 170 calorias e 1, 5 gramas de gordura, o que representa 2% do seu valor diário de gordura. O arroz integral germinado não contém nenhuma gordura saturada, o que o torna uma opção saudável para o coração. Uma porção de 1/4 de xícara de arroz integral germinado tem 4 gramas de proteína, 9% das 46 gramas que as mulheres precisam todos os dias e 7% dos 56 gramas que os homens precisam diariamente.
Nutrientes Necessários
O arroz integral germinado fornece 2 gramas de fibra por porção de um quarto de xícara. Isso representa 8% dos 25 gramas de fibra que as mulheres precisam todos os dias e 5% dos 38 gramas que os homens precisam diariamente. A fibra promove a digestão normal e pode reduzir o risco de constipação e problemas médicos, como doenças cardíacas. Uma porção de arroz integral germinado também fornece uma pequena quantidade de ferro.
Benefícios e Pesquisa em Saúde
O arroz integral germinado é embebido em água por várias horas, e isso ajuda a tornar os nutrientes contidos no grão mais biodisponíveis, de acordo com a Organização para Agricultura e Alimentação das Nações Unidas. Por exemplo, o arroz integral germinado tem quatro vezes mais fibras e vitamina E do que o arroz normal e três vezes mais vitamina B-1, vitamina B-6 e magnésio. O arroz integral germinado também pode aumentar o sistema imunológico, diminuir a pressão sanguínea, reduzir a ansiedade e impedir a formação de células cancerígenas, de acordo com um artigo de 2011 publicado no "Journal of Food Science and Technology". O arroz também pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, observa um artigo de 2008 publicado no "Journal of Nutritional Science and Vitaminology".
Arroz Integral Brotado em Sua Dieta
Procure arroz integral germinado em lojas de produtos naturais ou na seção de produtos naturais do seu supermercado. Cozinhe o arroz integral germinado da mesma maneira que faria com o arroz integral comum, de acordo com o "New York Times". Combine o arroz integral cozido cozido com legumes salteados e carne cozida no vapor, como frango, para uma refeição completa e nutritiva. Adicione o arroz integral brotado cozido à sopa de frango ou vegetais para torná-lo mais recheado e aumentar o conteúdo de nutrientes.
