Como substituir o óleo com abacate no cozimento

Pode parecer estranho inicialmente, mas o abacate não é apenas um alimento saboroso. Com suas gorduras saudáveis insaturadas e textura cremosa, o abacate pode substituir o óleo ou a manteiga em muitos produtos de panificação. O amor da nação por abacates se estendeu muito além da torrada, chegando a biscoitos, bolos, sorvetes e pudins. Os abacates têm menos gramas de gordura saturada por colher de sopa do que a manteiga e o azeite, de acordo com o Skip The Pie e o USDA (respectivamente), apresentando uma alternativa mais saudável. Você pode substituir até metade do óleo em uma receita com abacate amassado ou em purê.

Enquanto abacates são tipicamente consumidos com alimentos salgados, eles são um ótimo complemento para sobremesas para substituir o óleo e a manteiga. Crédito: Linda Raymond

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Passo 1

Amasse bem o abacate. Para obter uma consistência semelhante a óleo, o abacate deve ser o mais suave possível. Você pode triturar à mão ou usar um processador de alimentos. Abacates maduros podem ser mais difíceis de suavizar, então deixe o seu amadurecer por alguns dias após a compra; eles devem parecer um pouco piegas por fora antes de usá-los.

Passo 2

Substitua metade do óleo da receita pelo purê de abacate. Substituir todo o óleo por abacate pode tornar o sabor do abacate mais perceptível no produto final ou ter um efeito adverso na textura.

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etapa 3

Siga todas as outras instruções da receita, usando a mistura de óleo de abacate como faria com o óleo puro. Se você tiver resultados inesperados, anote-os na próxima vez; por exemplo, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, se o produto assado ficar com excesso ou demais.

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Gorjeta

Assados salgados, como muffins e outros pães rápidos, são uma boa maneira de começar a usar abacate nas receitas; seu sabor não sobrecarregará o produto acabado. O abacate também é um bom complemento para pratos de chocolate, de acordo com o Conselho de Abacate da Califórnia.

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