Se você estiver procurando por receitas de poleiros oceânicos, aqui estão algumas sugestões que podem ajudar. Um peixe bastante versátil com sabor suave, os filetes de poleiro do oceano podem ser substituídos em outras receitas de peixe.
A Universidade do Maine explica que o poleiro é um peixe de carne branca que precisa ser manuseado com cuidado, porque tende a estragar mais rapidamente do que outros peixes. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda cozinhar o peixe a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, até que a carne fique opaca e fácil de separar com um garfo.
Em termos de nutrição, o poleiro do oceano é compatível com uma dieta rica em proteínas e com pouco carboidrato ou sem carboidratos. De acordo com o USDA, uma porção de 4 onças de poleiro oceânico oferece 90, 4 calorias, 17 gramas de proteína, 1, 5 gramas de gordura, 0 gramas de carboidratos, 39, 6 miligramas de cálcio, 330 miligramas de sódio e 59, 9 miligramas de colesterol.
Receita de filé de poleiro de gergelim
A Universidade de Wisconsin-Madison lista uma receita de poleiro oceânica fácil de seguir.
Você precisará de:
- 3 filetes de poleiro, com cerca de 2, 5 cm de espessura
- 3 colheres de sopa de óleo ou margarina
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de rosca de trigo integral macia
- 1/2 xícara de sementes de gergelim
- 1/2 colher de chá de tomilho
- Sal a gosto
Aqui está o que você precisa fazer:
- Unte a assadeira: unte a assadeira com óleo ou margarina.
- Salgue o peixe: salgue os filetes de poleiro e coloque-os na assadeira untada.
- Adicione um pouco de manteiga: Espalhe meia colher de sopa de manteiga derretida em cada filé. Isso ajudará a mistura de tempero a aderir ao peixe.
- Faça a mistura de tempero: Misture as sementes de gergelim, farinha de rosca, tomilho, sal e manteiga restante. Espalhe a mistura sobre os filetes de poleiro.
- Asse o peixe: Asse os filés de poleiro a 350 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos até que eles se lascem facilmente.
Vara cozida na receita da folha
Experimente esta receita de poleiro do oceano, se você preferir assar o poleiro em papel alumínio. Enrolar o peixe em papel alumínio ajuda a cozinhar em seu próprio vapor.
Além dos filetes de poleiro, você precisará de:
- Legumes: você pode usar cebola, batata, cenoura, pimentão, abobrinha e tomate. Apenas corte-os em fatias aproximadamente iguais em tamanho.
- Óleo ou manteiga: você pode usar azeite e adicionar uma pitada de manteiga para dar sabor.
- Tempero: Você pode usar qualquer molho ou mistura de tempero que desejar. Se você quiser simplificar, use alguns dentes de alho e limão. Se você gosta que o sabor do limão seja forte, use suco de limão. Como alternativa, se você preferir que seja mais suave, use fatias de limão ou raspas de limão. Use sal e pimenta a gosto.
Aqui está o que você precisa fazer:
- Coloque tudo sobre o papel alumínio: forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o peixe no meio e espalhe um pouco de manteiga sobre ele. Em seguida, polvilhe um pouco de sal e pimenta por cima. Adicione o molho, a mistura de tempero ou o alho e o limão, o que você preferir. Empilhe todos os legumes sobre o peixe e regue um pouco de azeite por cima. Enrole a folha firmemente, para que não haja aberturas.
- Asse o poleiro na folha: Asse em um forno pré-aquecido a 475 F por 15 minutos. Se você quiser que o peixe fique um pouco crocante, retire a folha para que fique visível e cozinhe por mais cinco minutos.
