Ferro e zinco
A língua da vaca oferece algumas vantagens à saúde, aumentando o consumo de ferro e zinco. Tanto o ferro quanto o zinco mantêm sua saúde - o zinco estimula o sistema imunológico para que seu corpo seja capaz de combater infecções, enquanto o ferro previne a anemia, uma condição caracterizada pelo transporte reduzido de oxigênio, que causa fadiga. O ferro também ajuda as células a produzir energia, enquanto o zinco ajuda na cicatrização de feridas. Uma porção de 90 ml de língua de vaca cozida contém 3, 5 miligramas de zinco, o que contribui 44% para a ingestão diária recomendada de zinco para mulheres e 32% para homens. Cada porção da língua de vaca cozida também possui 2, 2 miligramas de ferro - 28 e 12% da ingestão diária de ferro estabelecida para homens e mulheres, respectivamente.
Colina e vitamina B-12
O conteúdo de colina e vitamina B-12 da língua de vaca também a torna uma adição vantajosa aos seus planos de refeições. Tanto a colina quanto o B-12 desempenham um papel importante na saúde do sistema nervoso - a vitamina B-12 ajuda a produzir mielina que isola seus nervos, enquanto a colina constitui um componente dos produtos químicos necessários para a comunicação nervosa. Cada porção de 30 gramas de língua cozida adiciona 2, 7 microgramas de vitamina B-12 à sua ingestão diária, e apenas uma porção garante que você receba os 2, 4 microgramas necessários diariamente. Uma porção de língua de vaca também contém 132 miligramas de colina - 24% da ingestão diária recomendada de colina para homens e 31% para mulheres.
Proteína Completa
Incluir a língua da vaca na sua dieta também ajuda a consumir mais proteína. Cada porção de 30 gramas contém 16, 4 gramas de proteína e, como outras proteínas de origem animal, fornece todos os aminoácidos essenciais. Isso significa que a proteína na língua das vacas fornece todos os componentes necessários para que suas células montem novas proteínas no tecido - um processo que promove a força do tecido, mantém o equilíbrio hormonal e ajuda a tornar os anticorpos essenciais para a função imunológica. A quantidade de proteína em uma porção da língua da vaca corresponde a 27% das necessidades diárias de uma pessoa de 90 kg.
Desvantagens nutricionais
Embora seja vantajoso quando consumido com moderação, o teor de gordura e colesterol da língua de vaca tem algumas desvantagens. Cada porção de 30 gramas de língua de vaca cozida é carregada com 19 gramas de gordura total, incluindo 6, 9 gramas de gordura saturada. Isso representa quase um terço do seu limite diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias. A língua da vaca também contém 112 miligramas de colesterol por porção, o que corresponde a 37% do limite diário. Observe o tamanho da sua porção ao consumir a língua da vaca para evitar comer muito colesterol e gordura saturada - eles aumentam o colesterol no sangue, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
