Cachos de uvas frescas são comuns nos supermercados americanos, mas a Fundação Produce for Better Health relata que a maioria das variedades de uvas se originou em outras áreas do mundo. Uma das poucas frutas nativas da América do Norte, as uvas Concord fornecem um sabor e cor ricos ao suco de uva, geleias e vinhos, e pesquisas mostram que os antioxidantes nessas pequenas frutas ajudam a prevenir doenças crônicas.
Saudável e doce
De acordo com o Dr. Bruce Reisch, professor do Departamento de Horticultura da Universidade de Cornell, as uvas Concord e Concord sem sementes têm o mesmo sabor, mas as duas variedades não estão relacionadas. A casca da uva Concord se solta facilmente da polpa, tornando-a uma variedade de uva de pele escorregadia. Se você precisa acalmar um dente doce, 1/2 xícara de uvas Concord contém apenas 30 calorias, 0 gramas de gordura e apenas 7 gramas de açúcar. As uvas Concord fornecem uma pequena quantidade de fibra, 0, 8 grama por xícara.
Vitaminas e minerais
A Fundação Produce for Better Health relata que 1 xícara de uvas Concord contém apenas uma pequena quantidade de vitamina C, 8% da dose recomendada. Uma xícara de uvas possui 13, 4 microgramas de vitamina K, um nutriente essencial para a coagulação do sangue. O Institute of Medicine recomenda 90 microgramas de vitamina K por dia para a maioria dos adultos, e 1 xícara de uvas fornece 15% dessa recomendação. As uvas Concord não fornecem uma quantidade significativa de ferro, cálcio ou zinco.
Uvas e Saúde do Coração
As uvas Concord fornecem flavonóides, poderosos antioxidantes que podem diminuir o risco de doenças cardíacas. Muitos estudos usaram suco ou extrato de uva Concord, mas as uvas frescas fornecem os mesmos antioxidantes. Um estudo publicado em 2000 no "Journal of Medicinal Food" comparou a função antioxidante do suco de uva Concord e suco de laranja. O estudo descobriu que o suco de uva Concord tinha uma atividade antioxidante mais forte e reduziu o efeito do LDL, ou colesterol ruim, no sangue. Um estudo publicado em 2001 na "Circulation" mostrou que os antioxidantes das uvas roxas, como as variedades Concord, diminuíram a função plaquetária, o que pode diminuir o risco de derrame ou ataque cardíaco.
Outros benefícios das uvas
Pesquisas preliminares sugerem que os antioxidantes das uvas Concord podem proteger contra o câncer. Um estudo publicado em 2010 no "Journal of Food Science" descobriu que as uvas Concord inibiam a angiogênese, um processo natural que produz novos vasos sanguíneos a partir dos vasos existentes. A angiogênese apóia o crescimento de um bebê durante a gravidez e a recuperação de lesões, mas também cria novos vasos sanguíneos para alimentar e metastatizar um tumor cancerígeno. As uvas Concord também podem aumentar sua imunidade. Um estudo publicado no "Journal of Medicinal Food" em 2011 descobriu que os participantes que bebiam regularmente suco de uva Concord tinham mais glóbulos brancos na corrente sanguínea do que os participantes do grupo controle. Os médicos não recomendam comer uvas ou beber suco de uva como tratamento para câncer ou qualquer outra condição, mas comer uvas Concord como parte de uma dieta saudável pode trazer benefícios à saúde.
