Quando se trata de cozinha saudável, a comida chinesa, com ênfase em carnes magras, legumes e óleos saudáveis, está no topo da lista. Incluir pratos como camarão e brócolis chineses pode ser uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de frutos do mar e vegetais. No entanto, dependendo da receita e do chef, algumas versões de camarão e brócolis chineses podem ter alto teor de sódio. Conhecer as informações nutricionais de diferentes versões do prato pode ajudar a determinar como o camarão e o brócolis chineses podem se encaixar na sua dieta.
Calorias
As calorias podem variar significativamente em uma porção de camarão e brócolis chinês. Uma porção de camarão e brócolis chineses de três restaurantes chineses diferentes, em média, contém 314 calorias. Para economizar um número significativo de calorias, você pode fazer seu próprio camarão e brócolis em casa. Uma porção de uma receita tradicional que inclui camarão, brócolis, cogumelos, óleo vegetal, molho de soja, xerez, alho e gengibre contém apenas 148 calorias.
Gordo
Seja para comer fora ou em casa, o camarão e o brócolis chineses são uma opção com baixo teor de gordura, com menos de 20% das calorias provenientes da gordura. Uma porção de camarão e brócolis chineses dos três restaurantes contém, em média, 8 g de gordura total, 2 g de gordura saturada e 175 mg de colesterol. A versão caseira da receita tradicional contém 8 g de gordura total, 1 g de gordura saturada e 86 mg de colesterol. O camarão no camarão chinês e brócolis é responsável por seu alto teor de colesterol. No entanto, o colesterol no camarão não aumentará os níveis de colesterol no sangue na maioria das pessoas, de acordo com HealthCastle.com.
Carboidratos e fibras
A versão em restaurante de camarão e brócolis chineses é mais rica em carboidratos e fibras do que a versão caseira. Uma porção de um restaurante, em média, contém 18 g de carboidratos e 9 g de fibra, atendendo a 36% de suas necessidades diárias de fibra. A versão caseira contém 6 g de carboidratos e 1 g de fibra por porção.
Proteína
O teor de proteína também varia ao comparar a versão de restaurante de camarão e brócolis chinês a uma versão caseira usando uma receita tradicional. Um restaurante que serve, em média, contém 31 g de proteína, atendendo a mais de 50% do seu valor diário de proteína. A versão caseira contém apenas 13 g de proteína, atingindo 26% do seu valor diário.
Sódio
A versão em restaurante de camarão e brócolis chinês é significativamente mais alta em sódio do que a versão caseira. Uma porção de camarão e brócolis chineses de três restaurantes diferentes, em média, contém 1.581 mg de sódio, atendendo a 65% do seu valor diário de sódio. Uma porção da versão caseira contém apenas 248 mg de sódio, atingindo apenas 10% do seu valor diário de sódio. A alta ingestão de sódio aumenta o risco de pressão alta e sua ingestão diária deve ser menor que 2.300 mg por dia.
