Você já ouviu falar de frango frito no forno ou pão de milho frigideira. Na verdade, esses pratos são assados, geralmente em frigideiras com forno seguro. É possível assar em uma frigideira se a panela for feita com os materiais adequados.
Gorjeta
Use uma frigideira que sirva no forno se quiser assar em uma panela. Normalmente, eles são feitos de ferro fundido, aço inoxidável ou alumínio seguro para o forno - apenas certifique-se de que a alça também seja segura para o forno.
Assar em uma frigideira
A primeira coisa que você deseja fazer ao assar em uma frigideira é garantir que a panela esteja no forno. As panelas antiaderentes de teflon, por exemplo, devem ser usadas apenas em fogo baixo ou médio, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
Muitos cozinheiros preferem ferro fundido. O Consumer Reports afirma que este material suporta temperaturas do forno bem acima das consideradas seguras para panelas antiaderentes. Frigideiras de aço inoxidável também podem ser usadas no forno, de acordo com a Extensão da Universidade Estadual de Utah.
Colocar uma frigideira no forno com uma alça de plástico, no entanto, pode não ser seguro. Ao assar em uma frigideira antiaderente ou em outra frigideira, considere do que é feita a alça.
Frigideira: Técnicas e Receitas
Você pode ter alguma experiência com assar em uma frigideira se já passou algum tempo ao ar livre. A National Outdoor Leadership School, organização sem fins lucrativos, sugere o uso de uma frigideira para assar rolinhos de canela, em um fogão de acampamento ou em brasas.
Ao assar, não é necessário pré-aquecer uma frigideira de ferro fundido antes de usá-la, de acordo com a Michigan State University Extension. Simplesmente misture os ingredientes conforme indicado na receita e leve ao forno, embora seja necessário untar a panela.
Você pode experimentar nossa receita de pão de milho com alto teor de proteína e sem glúten em sua frigideira, que exige mel, não açúcar. Embora o mel não seja mais nutritivo que o açúcar, ele pode fazer com que seu pão de milho tenha um sabor melhor.
Sapateiro de frutas é outro prato popular para assar em uma frigideira. Se você está procurando uma versão sem glúten, experimente o nosso Skillet Berry Cobbler.
As Frittatas também são rápidas e fáceis de assar em uma frigideira. Combine os ingredientes da receita da LIVESTRONG.com de fritada de primavera com alcachofras, ervilhas, cebolinha e queijo de cabra, que exige manteiga alimentada com capim e ovos e leite orgânicos, entre outros ingredientes saudáveis, e asse no forno.
Cuidando da sua frigideira
O NCCE recomenda temperar sua panela antes de usá-la. Uma panela de herança provavelmente já está temperada. Para uma panela nova, mesmo rotulada como temperada, é uma boa idéia enxaguar a panela e secá-la, aquecê-la no fogão, colocar um pouco de óleo e esfregar com uma toalha de papel. Deixe esfriar até a panela secar e repita todo o processo. Quanto mais você o usa, mais lisa fica a superfície.
O ferro fundido não é antiaderente; portanto, se você ver flocos pretos saindo da sua frigideira de ferro fundido, provavelmente o lubrificou demais, ressalta o NCCE. Os flocos são pedaços de gordura, não de metal.
Ao limpar a panela, use uma escova macia de legumes ou uma escova macia, mas não use nada abrasivo. E nunca coloque sua frigideira de ferro fundido na máquina de lavar louça. Além disso, não use alvejante. Você pode usar um sabão neutro para limpar o ferro fundido.
