Você pode comprar castanhas assadas ou assá-las no forno. Eles fazem bons lanches, e você também pode usá-los pela textura e sabor de nozes em receitas como recheios e caçarolas. As castanhas são mais baixas em calorias do que as nozes comuns, mas também são mais baixas em muitos nutrientes essenciais. O teor de nutrientes é o mesmo para castanhas caseiras compradas em lojas e caseiras, mas alguns fabricantes podem adicionar ingredientes como açúcar a alguns de seus produtos. Verifique os rótulos das castanhas compradas na loja para esses ingredientes.
Calorias e proteínas
Castanhas assadas têm 69 calorias por onça. A maioria das nozes, como amêndoas, macadâmias ou castanha de caju, tem 160 a 200 calorias por onça. Portanto, castanhas podem ser benéficas se você estiver tentando restringir sua ingestão de calorias. No entanto, nozes regulares têm cerca de 4 a 7 gramas de proteína por onça, enquanto as castanhas têm apenas 1 grama. A proteína é um nutriente que suprime a fome que pode ajudar a perder peso.
Gorduras e carboidratos
Cada grama de castanhas assadas tem 15 gramas de carboidratos totais, incluindo 3 gramas de açúcar natural. Eles têm 1, 4 gramas de fibra alimentar, ou 6% do valor diário. A fibra dietética é um nutriente nos alimentos à base de plantas que podem diminuir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. As castanhas têm menos de 1 grama de gordura total. A maioria dos tipos de nozes comuns tem cerca de 14 a 21 gramas de gordura total, sendo a maioria proveniente de gorduras insaturadas saudáveis para o coração.
Sódio
Um benefício das castanhas assadas é que elas são quase livres de sódio, com apenas 1 mg por onça. Você pode manter uma pressão sanguínea saudável ou diminuir sua pressão sanguínea, reduzindo o sódio em sua dieta. Indivíduos saudáveis não devem ingerir mais de 2.300 mg de sódio por dia. Um limite de 1.500 mg por dia é a recomendação se você já tem pressão alta ou diabetes, se tem mais de 50 anos ou se é afro-americano.
Outros nutrientes
Castanhas assadas fornecem 168 mg de potássio. As Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomendam consumir pelo menos 4.700 mg de potássio por dia. O potássio é essencial para regular a pressão arterial. As castanhas têm 20 mcg de folato, ou 5% do valor diário, e 7 mg de vitamina C, ou 12% do valor diário. A ingestão adequada de folato pode diminuir o risco de doenças cardíacas, e a vitamina C é necessária para o sistema imunológico e para a cicatrização adequada das feridas.
