Embora a redução seja um ingrediente típico na maioria das receitas de biscoitos, você pode preparar um lote de biscoitos fofos e deliciosos sem diminuir. Dependendo das suas necessidades, você pode criar deliciosos biscoitos escamosos, perfeitos para mel ou geléia, ou cortar a gordura e as calorias dos biscoitos sem a culpa de acompanhar a sopa.
manteiga
A manteiga é uma alternativa fácil para reduzir os biscoitos. Biscoitos feitos com manteiga são bastante saborosos, mas podem não ser tão escamosos quanto um biscoito feito com gordura. Você pode usar sua receita favorita de biscoito, substituindo quantidades iguais de manteiga pela gordura vegetal. Trabalhe com manteiga fria e manuseie a massa delicadamente para obter um biscoito amanteigado.
Óleo de côco
O óleo de coco virgem pode ser usado no lugar de gordura. Como a gordura vegetal, o óleo de coco é sólido à temperatura ambiente e pode ser usado como gordura nas receitas de biscoitos. O óleo de coco produz biscoitos escamosos com sabor levemente doce e noz. O leve sabor de coco pode ser bastante agradável, especialmente combinado com caril ou geléia de frutas tropicais ou geleias.
Creme
Se você estiver disposto a experimentar algo novo, o creme de leite fresco produz um biscoito macio e escamoso. Os biscoitos feitos com creme dependem de uma combinação de farinha de trigo e amido de milho, juntamente com o fermento em pó, açúcar e sal. O creme de leite fornece gordura e líquido no biscoito. Enquanto a manteiga e a gordura são cortadas na massa, basta misturar o creme de leite até a massa se formar. Você não pode substituir o creme por reduzir diretamente nas receitas de biscoitos.
Óleo de canola
Gordura, manteiga e óleo de coco estão longe de gorduras saudáveis para o coração. Você pode criar um biscoito mais saudável, substituindo a gordura usual pelo óleo de canola. Você pode substituir o óleo de canola pelo encurtamento em sua receita de biscoito, mas precisará adicioná-lo junto com o leite ou o leitelho, em vez de cortá-lo na mistura de farinha. Os biscoitos serão macios, mas carecem da escamosa associada ao encurtamento.
