Começou como uma mistura de molho de soja e especiarias no Japão, mas os nipo-americanos no Havaí acrescentaram gengibre, açúcar mascavo, suco de abacaxi e cebola verde para torná-la a marinada que você conhece como molho teriyaki. Enquanto o molho teriyaki ajuda a adicionar sabor a carnes com baixo teor de gordura, como frango, também adiciona muito sódio. Conhecer os fatos nutricionais do molho teriyaki pode ajudar a determinar se é um bom complemento para sua dieta.
Molho de baixa caloria
Quando se trata de adicionar sabor à sua carne, o molho teriyaki é uma opção de baixa caloria. Uma colher de sopa de molho contém apenas 16 calorias. Em comparação, uma porção de molho de churrasco contém quase o dobro do número de calorias, com 29 calorias por colher de sopa. A maioria dos americanos consome mais calorias do que precisa, e é por isso que a cintura está crescendo, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Mesmo encontrar pequenas maneiras de reduzir calorias, como trocar o molho barbecue por molho teriyaki, pode ajudar a economizar calorias para um melhor controle de peso.
Carb Count
Quase todas as calorias do molho teriyaki são provenientes de carboidratos. Uma colher de sopa de molho teriyaki contém 3 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína e 0 grama de gordura. Para pessoas com diabetes, o molho teriyaki é uma boa escolha de condimento. Com menos de 5 gramas de carboidratos por porção, é considerado um alimento gratuito. O molho barbecue, por outro lado, com 7 gramas de carboidratos por colher de sopa não é um alimento gratuito.
Alto teor de sódio
A única queda nutricional do molho teriyaki é o seu teor de sódio. Uma colher de sopa contém 690 miligramas de sódio. A ingestão excessiva de sódio em sua dieta faz com que seu corpo retenha líquidos, o que aumenta a pressão sanguínea e o risco de doenças cardíacas. A American Heart Association sugere que você limite sua ingestão diária de sódio a menos de 1.500 miligramas por dia, e uma porção de molho teriyaki atende quase a metade de suas necessidades diárias. Se você gosta do molho teriyaki, tente limitar a quantidade que usa ou procure versões com baixo teor de sódio para ajudar a limitar a ingestão de sódio.
Algumas vitaminas e minerais
O molho Teriyaki não é uma fonte significativa de vitaminas e minerais, mas contém uma pequena quantidade de alguns nutrientes essenciais. Uma colher de sopa fornece 0, 31 miligramas de ferro, 11 miligramas de magnésio, 28 miligramas de fósforo e 40 miligramas de potássio. O ferro é um importante construtor de sangue, magnésio e fósforo são essenciais para a saúde óssea, e o potássio ajuda a manter o equilíbrio de fluidos. O molho Teriyaki também contém uma pequena quantidade de vitaminas do complexo B, responsáveis por transformar os alimentos que você come em energia.
