Esse macarrão macio que enche a tigela da sua tigela de macarrão vietnamita não é espaguete, mas macarrão de arroz com aletria. Esses macarrão, feitos a partir de arroz moído, são encontrados em toda a Ásia e são usados em diversas culinárias diferentes, incluindo tailandesa e chinesa, além de vietnamita. Nutricionalmente, o macarrão de arroz de aletria é denso em calorias e rico em carboidratos, mas quase sem gordura e com baixo teor de sódio.
Calorias de Macarrão de Arroz
Com 214 calorias em um 56-gram ou 2 onças - servindo, macarrão de arroz vermicelli são um alimento de alta densidade energética. Densidade energética refere-se ao número de calorias que um alimento contém em comparação ao seu peso. O macarrão aletria contém 3, 8 calorias por grama; compare isso com um alimento denso de baixa energia, como brócolis, que tem 0, 5 calorias por grama.
Alimentos densos de alta energia não são tão cheios quanto alimentos densos de baixa energia, e se você não for cuidadoso, poderá ingerir mais calorias do que pretendia. Comer o macarrão como parte de uma sopa à base de caldo, como o pho vietnamita, pode ajudar a encher você, assim você come menos macarrão.
Carboidratos em Macarrão de Arroz
A maioria das calorias do macarrão de arroz de aletria vem de carboidratos. Uma porção de 2 onças contém 47 gramas de carboidratos. Como sua principal fonte de energia, os carboidratos devem fornecer a maior parte das calorias do dia - 45 a 65%.
Embora o macarrão seja uma boa fonte de carboidratos, não é uma boa fonte de fibra, um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir. Uma porção fornece apenas 1 grama. A fibra evita a constipação e pode ajudar a reduzir o risco de obesidade, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
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Sem gordura e colesterol
Macarrão de arroz vermicelli contém uma quantidade insignificante de gordura e sem colesterol. A gordura é um nutriente essencial que seu corpo utiliza como fonte de energia e para absorver vitaminas lipossolúveis. A maior parte da gordura em sua dieta deve provir de gorduras insaturadas, como azeite, óleo de canola e abacate. Alimentos fritos são uma fonte de gordura trans, o que aumenta o risco de doenças cardíacas. Portanto, ao encomendar o seu macarrão, é mais saudável encomendá-lo macio em vez de frito.
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Fonte incompleta de proteína
O macarrão contém 3 gramas de proteína por porção de 2 onças. Como o macarrão é feito de arroz, ele não contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-os uma fonte incompleta de proteínas. Mas você pode atender às suas necessidades diárias de proteína ingerindo outros alimentos ao longo do dia, mesmo que não sejam fontes de carne, como outros grãos, feijões ou vegetais.
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Baixo teor de sódio
A ingestão excessiva de sódio em sua dieta aumenta o risco de desenvolver pressão alta, de acordo com a American Heart Association. Ao tentar limitar o sódio em sua dieta, o macarrão de arroz com aletria é uma boa escolha, desde que você os combine com outros alimentos com baixo teor de sódio. Uma porção de 2 onças contém 10 miligramas de sódio. Limite sua ingestão diária de sódio a menos de 2.300 miligramas por dia.
