Calorias
Uma porção de ¾ de xícara de flocos de farelo tem 97 calorias, provenientes de cerca de 5% de gordura, 10% de proteína e 85% de carboidratos. Porém, raramente os flocos de farelo são consumidos de maneira simples e seu conteúdo nutricional muda quando o leite é adicionado. Uma porção de ¾ xícara de flocos de farelo com ½ xícara de leite desnatado tem 138 calorias. Cinco por cento dessas calorias são gorduras, 20 por cento são proteínas e 75 por cento são carboidratos.
Fibra
Os flocos de farelo são cereais ricos em fibras, com 5, 3 gramas por porção de cup de xícara. A fibra é um nutriente importante em sua dieta, porque ajuda a mover as fezes pelo intestino. A fibra pode ajudar a evitar a constipação e diminuir o apetite, ajudando-o a se sentir satisfeito. O Instituto de Medicina recomenda que as mulheres consumam 25 gramas de fibra por dia e os homens consomem 38 gramas.
Minerais
Como muitos outros cereais, os flocos de farelo são enriquecidos com ferro. Uma porção fornece mais de 100% do valor diário para homens e 44% para mulheres. O ferro ajuda a construir glóbulos vermelhos. Uma porção de flocos de farelo também fornece 22% de fósforo, 14% de zinco, 21% de cobre e 47% de manganês. Embora os flocos de farelo forneçam menos de 2% de cálcio quando consumidos sozinhos, uma porção com ½ xícara de leite desnatado fornece 17% do valor diário.
Vitaminas solúveis em água
Os flocos de farelo também são fortificados com inúmeras vitaminas, incluindo muitas das vitaminas B solúveis em água. Uma porção fornece mais de 25% do valor diário de tiamina, riboflavina, niacina, B-6 e folato. Uma porção também fornece mais de 50% do B-12. O B-12 auxilia na fabricação de glóbulos vermelhos e apoia o sistema nervoso. Os flocos de farelo não contêm vitamina C.
Vitaminas lipossolúveis
Os flocos de farelo contêm uma quantidade significativa de duas vitaminas lipossolúveis: vitamina A e vitamina D. Uma porção fornece 25% do valor diário da vitamina A, que apóia o sistema imunológico e fortalece a visão. Uma porção de flocos de farelo também fornece 7% de vitamina D, o que ajuda a absorver cálcio. Como as vitaminas lipossolúveis são mais prontamente absorvidas quando consumidas com gordura, convém usar leite com pouca gordura em vez de leite desnatado no cereal.
