Embora muitas vezes seja mais acessível comprar um frango inteiro do que comprar carne pré-cortada, cozinhar um pássaro inteiro pode levar até duas horas. A borboleta de um frango antes de assar reduz o tempo de cozimento e garante um cozimento mais uniforme, mantendo porções ainda mais finas do frango úmidas e deliciosas. Ao assar a alta temperatura por um período mais curto, você também pode crocar a pele sem ressecar a carne. Sirva com legumes e batatas para alimentar uma família de quatro pessoas.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Passo 2
Borboleta seu frango inteiro, colocando o pássaro em uma tábua, com o peito para baixo e cortando ao longo de cada lado de sua espinha dorsal com tesouras de cozinha.
etapa 3
Jogue fora a espinha dorsal e, em seguida, separe o frango com as mãos, como se fosse abrir um livro.
Passo 4
Vire o frango e pressione contra os peitos com as palmas das mãos até ouvir um estalo e o frango ficar encostado na tábua.
Etapa 5
Levante a pele do frango e esfregue a carne com uma leve camada de azeite misturado com pimenta, sal e temperos à sua escolha. Alho, tomilho, limão e alecrim funcionam bem com frango. Alise a pele.
Etapa 6
Coloque o frango com manteiga em uma panela com o lado cortado da carne deitado e o lado da pele voltado para cima. Verifique se o fundo está preso à panela, pois o frango libera sucos ao cozinhar.
Etapa 7
Asse o frango por 45 minutos.
Etapa 8
Verifique o cozimento inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do frango, certificando-se de que o termômetro não toque nos ossos. O termômetro deve ler 165 graus F se o frango estiver totalmente cozido.
Etapa 9
Deixe o frango repousar por cerca de 10 a 15 minutos antes de esculpir e servir.
Coisas que você precisa
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Tesouras de cozinha
Tábua de cortar
3 colheres de sopa. azeite
1/2 colher de chá. Pimenta preta
1/4 colher de chá. sal
Frigideira
Termômetro de carne
