Enquanto vegetais verdes, como o bok choy, fornecem ao corpo muitas vitaminas e nutrientes essenciais, mesmo os alimentos saudáveis devem ser comidos com moderação. Demasiado bok choy cru pode ter um efeito sério e potencialmente fatal na glândula tireóide, e os profissionais médicos aconselham a não exagerar na versão crua deste saboroso vegetal.
Sobre hipotireoidismo
O hipotireoidismo faz com que a glândula tireóide produza uma quantidade inadequada de hormônio da tireóide. É comumente causada por uma doença auto-imune chamada tireoidite de Hashimoto, que faz com que o sistema imunológico ataque a glândula tireóide. Sua glândula tireóide produz hormônios para regular seu metabolismo; baixos níveis desse hormônio podem causar sintomas como ganho de peso, pulso lento, fadiga e constipação. O hipotireoidismo é tratado com medicamentos sintéticos ou com hormônios tireoidianos naturais. Pacientes com hipotireoidismo devem tomar este medicamento diariamente para fornecer ao corpo a quantidade certa de hormônio da tireóide.
Bok Choy e a tireóide
Bok choy, também conhecido como repolho branco chinês, contém compostos que inibem a função da tireóide. Quando consumido cru, o bok choy libera a enzima mirosinase, que diminui a função da tireóide e pode potencialmente levar ao hipotireoidismo. "O New England Journal of Medicine" observa um caso envolvendo uma mulher que desenvolveu hipotireoidismo grave com insuficiência respiratória e coma por mixedema depois de ingerir dois a três quilos de bok choy por dia durante vários meses.
Considerações
Enquanto comer grandes quantidades de bok choy cru pode levar ao hipotireoidismo, o cozimento neutraliza as enzimas que diminuem a função da tireóide. Em referência ao caso extremo de hipotireoidismo descrito no "The New England Journal of Medicine", o médico residente da Universidade de Nova York Michael Chu observa que o bok choy cozido provavelmente não teria causado a reação potencialmente fatal da mulher. Chu sugere ainda comer vegetais crus com moderação.
Atenção
Outros vegetais crus da mesma família que o bok choy - brócolis, couve, couve, couve de Bruxelas e mostarda - também podem afetar negativamente a tireóide. Os produtos de soja também podem interferir na medicação da tireóide e causar absorção prejudicada. Se você tiver hipotireoidismo, converse com seu médico sobre como planejar refeições que não comprometam sua condição. Evite comer muitos vegetais crus e consulte um médico imediatamente se desenvolver algum sintoma relacionado ao hipotireoidismo.
