Por ainda ser uma carne exótica, a maioria dos americanos encontra avestruz como fonte de alimento entre dois pães de hambúrguer. Os rissóis de avestruz são uma alternativa saudável aos rissóis de carne moída, e muitas pessoas os consideram mais saborosos e interessantes do que peru ou frango.
Tamanho da porção e calorias
O USDA fornece informações nutricionais para um único pedaço de avestruz moído, pesando 109 g. Um hambúrguer de avestruz contém 180 calorias, das quais 86 são provenientes de gordura. Os 94 restantes são provenientes de proteínas. Rissóis de avestruz não contêm carboidratos.
Gorduras
Uma porção de avestruz contém 9, 5 g de gorduras totais. Isso inclui 2, 4 g de gorduras saturadas, o tipo doentio que aumenta seus níveis de colesterol LDL.
Proteína
Um hambúrguer de avestruz contém 22 g de proteína, quase metade da sua dose diária de proteína, em cada porção.
Conteúdo nutricional
Uma porção de avestruz moído fornece 84% de sua vitamina B-12 diária, 51% de seu selênio e cerca de um quarto de sua niacina diária, vitamina B-6, fósforo e zinco. Contém níveis menores, mas significativos, de tiamina, riboflavina, ácido pantotênico, ferro, potássio e cobre.
