O arroz parboilizado, também chamado arroz convertido, é incrivelmente denso em nutrientes. Durante o processamento, os fabricantes embebem e cozinham os grãos de arroz sob intensa pressão. Muitos dos nutrientes do casco externo rígido vão direto para a parte interna do núcleo, e o casco cai. O resultado final, arroz parboilizado, é repleto de vitaminas e minerais e é muito baixo no índice glicêmico.
Especificações sobre calorias
Tomar 1/2 xícara de arroz cozido cozido produz menos de 100 calorias. Muitas dessas calorias, aproximadamente 87%, são de carboidratos. Menos de 10% das calorias, ou cerca de 9 calorias, são provenientes de proteínas. Os 3% finais de calorias, ou cerca de 3 calorias, são de gordura.
Vitaminas B
Você obterá uma grande parte das vitaminas B do seu dia, saboreando uma porção de arroz parboilizado. As vitaminas B trabalham em uníssono para quebrar os alimentos que você come e transformá-los em energia, um processo conhecido como metabolismo. Eles também ajudam o corpo a produzir células sanguíneas, ajudam na transmissão de mensagens do cérebro e protegem as células cerebrais. Meia xícara de arroz parboilizado preparado tem mais de 13% de sua recomendação de tiamina, mais de 11% de suas necessidades de niacina e mais de um quarto de sua necessidade de folato para o dia.
Conteúdo Mineral
O arroz parboilizado fornecerá pequenas quantidades de vários minerais, embora uma porção cozida de 1/2 xícara tenha menos de 10% da ingestão recomendada dessas vitaminas. Você receberá uma pequena quantidade de ferro, o que ajuda a transportar oxigênio no sangue. O arroz parboilizado oferece pequenas quantidades de cálcio, magnésio e fósforo, para ajudar a manter os dentes e os ossos impecavelmente fortes. Por fim, sua porção de arroz parboilizado adiciona um toque de potássio e sódio à sua dieta. Esses dois minerais desempenham papéis importantes na regulação do equilíbrio de fluidos entre as células, além de apoiar as funções cardíacas e musculares.
Informações sobre o índice glicêmico
A maioria dos alimentos que contêm carboidratos tem uma classificação de índice glicêmico. Essa escala classifica os alimentos com base em como eles afetam o açúcar no sangue. Quanto maior a pontuação - 70 ou mais -, maior a probabilidade de aumentar o açúcar no sangue. Os alimentos com pontuação moderada no trato gastrointestinal têm uma classificação de 55 a 69, enquanto os alimentos baixos na escala têm uma classificação inferior a 55. Geralmente, quanto menor a classificação, menor o impacto que a comida tem no açúcar no sangue. O arroz branco, por exemplo, é altamente provável que aumente seu açúcar no sangue, uma vez que tem uma pontuação no índice de 89. O arroz marrom tem um efeito mais moderado, devido à sua classificação de 50. O arroz parboilizado, com uma pontuação de 38, não é provavelmente causará um grande impacto nos seus níveis de açúcar no sangue.
