Um lanche doce e picante de abacaxi pode resultar em dormência desagradável na boca, especificamente na língua e nos lábios. Embora esse sentimento possa ser alarmante, ele não indica necessariamente uma alergia ao abacaxi e pode ser evitado preparando e amadurecendo adequadamente o abacaxi antes de comê-lo.
Descrição
Depois de consumir abacaxi, você pode sentir sentimentos desagradáveis na boca, incluindo queimação, crueza, dormência, picadas ou até sangramento nos lábios, língua ou bochechas. Esses sintomas ocorrem imediatamente após a ingestão de polpa de abacaxi fresca ou núcleo de abacaxi e geralmente desaparecem sem a necessidade de medicação ou outros tratamentos.
Causas
O abacaxi contém um grupo de enzimas chamadas bromelina, que decompõe as proteínas da carne e da carne - incluindo a sua própria boca. A bromelina funciona removendo as moléculas na superfície das células, digerindo-as essencialmente. Embora isso torne a bromelina útil para amaciar a carne, também pode fazer com que o abacaxi deixe a boca crua e entorpecida. A bromelina começa a quebrar as proteínas na superfície dos lábios, língua e bochechas quando entra em contato com essas áreas.
Solução
Embora o abacaxi fresco sempre contenha a bromelina responsável pela dormência na boca, você pode reduzir os efeitos desagradáveis, garantindo que o abacaxi esteja completamente amadurecido antes de comê-lo. Procure abacaxis com um aroma forte e cor dourada. Se o abacaxi ainda tiver uma coloração verde na casca, coloque-o de cabeça para baixo com a extremidade folhosa no balcão por vários dias até que fique amarelo ou dourado, indicando maturação. Como o processo de enlatamento desativa a enzima bromelina, é menos provável que comer abacaxi em conserva cause problemas na boca do que o abacaxi fresco. Além disso, consumir abacaxi fresco com moderação, em vez de comer grandes quantidades de uma só vez, pode ajudar a prevenir a dormência na boca.
Considerações
Embora as alergias ao abacaxi sejam raras, elas existem. Se sentir uma boca entorpecida acompanhada de outros sintomas adversos, como erupções cutâneas, urticária, desmaios, diarréia, náusea, tontura, falta de ar, língua inchada, prurido ou chiado, procure atendimento médico imediatamente. Você pode estar em maior risco de alergia ao abacaxi se também for sensível ao látex, porque as proteínas de certas frutas, como abacaxi, melão e banana, podem desencadear reações cruzadas em indivíduos alérgicos ao látex.
