Anemia por deficiência de ferro
Uma deficiência de ferro não tratada pode causar anemia, uma condição na qual seu corpo não produz glóbulos vermelhos suficientes. Se você tem anemia, pode se cansar com facilidade, sentir-se tonto ou sentir dor no peito ou batimentos cardíacos acelerados. Também é possível que você não apresente nenhum sintoma e desconheça sua condição até que seu médico faça um exame de sangue. Mulheres, adolescentes, atletas e vegetarianos estão especialmente em risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro. Você também corre risco se doar sangue com freqüência ou tiver um problema intestinal grave, como uma úlcera hemorrágica.
Valor nutricional do suco de ameixa
O Instituto de Medicina recomenda que homens acima de 19 anos recebam 8 mg de ferro por dia e mulheres de 19 a 50 anos recebam 18 mg de ferro diariamente. Uma xícara de suco de ameixa contém 3, 02 mg de ferro. Em comparação, 3 oz. de carne bovina contêm até 7 mg de ferro, o mesmo que uma xícara de frango ou peru em cubos. O suco de ameixa também possui 10, 5 mg de vitamina C, 31 mg de cálcio, 36 mg de magnésio, 2 mg de niacina e pequenas quantidades de vitamina B-6 e beta-caroteno.
Como aumentar a absorção de ferro
Para os vegetarianos, fontes de ferro não-heme são a única opção. Existe uma maneira de aumentar a lenta taxa de absorção do ferro no suco de ameixa. Na edição de setembro de 2003 do "American Journal of Clinical Nutrition", a Dra. Margarita Diaz escreve que uma maneira de aumentar a absorção de ferro de alimentos não-heme é aumentar o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico, uma forma de vitamina C Seu estudo descobriu que tomar 25 mg de ácido ascórbico nas refeições duas vezes ao dia aumentou a taxa de absorção de ferro em mais de 300%. No estudo, foi usado suco de limão, mas suco de laranja, suco de toranja, pimentão vermelho ou verde, brócolis e couve também contêm ácido ascórbico.
Considerações
A reversão da sua deficiência de ferro pode levar vários meses. Continue monitorando seu nível de ferro durante esse período. Não confie apenas no suco de ameixa para reverter sua deficiência. O seu médico pode prescrever um suplemento de ferro ou recomendar que você consulte um nutricionista. O suco de ameixa pode atuar como um laxante natural. O suco de ameixa filtrado não tem tanta fibra quanto as ameixas secas, mas contém sorbitol, um álcool açucarado que pode causar cólicas estomacais ou diarréia. Reduza a ingestão de suco de ameixa se você começar a ter sintomas. Devido ao risco de toxicidade, não consuma mais de 45 mg de ferro por dia, a menos que seja indicado pelo seu médico.
