O mundo possui uma vasta gama de variedades de arroz. O arroz varia em textura, tamanho, forma, aroma e viscosidade. O arroz também está disponível em várias cores, incluindo branco, marrom, vermelho e roxo profundo. O arroz roxo profundo fica com a cor escura do revestimento externo de farelo preto. Quando o arroz roxo é cozido, o farelo confere um sabor a nozes e adiciona à sua fibra alimentar. O arroz roxo pode ser encontrado em muitas lojas de alimentos naturais e lojas de alimentos orgânicos.
Calorias
À medida que o arroz evoluiu ao longo dos anos, absorveu nutrientes dos solos locais. Portanto, diferentes tipos de arroz terão diferentes propriedades nutricionais. Cada variedade de arroz traz seus próprios benefícios nutricionais únicos para sua dieta. O arroz jasmim roxo contém 100 calorias por porção de 1/2 xícara cozida, enquanto o arroz roxo contém 160 calorias por mesma porção.
Gordo
O arroz é um alimento com pouca gordura. O arroz jasmim roxo não contém gordura e o arroz roxo contém 1, 5 g de gordura não saturada por porção. De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA do Departamento de Saúde e Serviços Humanos, a gordura deve representar de 25 a 35% de suas calorias diárias. Destes, menos de 10% devem ser de gorduras saturadas.
Carboidratos
O arroz é rico em carboidratos e possui uma pequena quantidade de proteína. A ingestão diária recomendada de carboidratos é de 130 g por dia, enquanto a ingestão recomendada de proteínas é de 46 g para mulheres e 56 g para homens. Uma porção de arroz roxo de jasmim possui 22 g de carboidratos e 2 g de proteína, enquanto uma porção de arroz roxo tem 34 g de carboidratos e 5 g de proteína.
Fibra
O arroz roxo tem uma quantidade moderada de vitaminas do complexo B e fibras alimentares. Comer alimentos ricos em fibras ajudará você a ficar mais cheio por mais tempo depois de comer. Isso pode ser útil se você estiver tentando perder peso. Embora o arroz roxo de jasmim não possua fibra alimentar, o arroz roxo possui 2 g de fibra alimentar. A ingestão diária recomendada de fibras é de 28 g para mulheres e 34 g para homens. Se você estiver aumentando sua ingestão de fibras, faça-o gradualmente para evitar cólicas e gases no estômago.
