Nada faz você se sentir mais quente e aconchegante do que uma tigela de canja de galinha caseira. E ao fazer sopa de galinha com peito de frango, você pode ter uma deliciosa tigela de conforto sobre a mesa em menos de duas horas.
Sopa de frango com peito de frango
Quando você tem desejo de sopa de macarrão de galinha, pode ficar tentado a simplesmente pegar uma lata na prateleira do supermercado para esquentar e comer. Mas pode não satisfazer o seu paladar, bem como uma panela de canja de galinha caseira, que provavelmente terá um sabor muito melhor do que qualquer variedade enlatada.
Você pode tentar uma receita fácil de sopa de galinha inspirada em Martha Stewart.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
- 3 talos de aipo em cubos
- 1 cebola amarela média, picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de tomilho seco (1 colher de chá fresca)
- 1/2 colher de chá de orégano seco (1 colher de chá fresca)
- Saco de 12 onças de macarrão de ovo
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e adicione a cenoura, aipo, cebola e alho e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo, a água, as folhas de louro, o tomilho e o orégano à panela e deixe ferver.
- Coloque os peitos de frango no caldo, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido.
- Usando uma pinça, retire o frango do caldo e corte em pedaços pequenos e retorne à panela.
- Adicione o macarrão ao caldo e cozinhe por 10 minutos, ou até o macarrão ficar macio.
Sirva a sua sopa de macarrão caseiro com pão duro ou uma salada saudável.
Variações da receita da sopa de galinha
O caldo de galinha enlatado acrescenta muito sabor à sua sopa de galinha caseira, mas pode ser muito rico em sódio. Segundo dados do USDA, uma xícara de caldo de galinha enlatado tem 571 miligramas de sódio, enquanto uma versão com pouco sódio tem apenas 72 miligramas.
A American Heart Association recomenda limitar o sódio diário a não mais de 2.300 miligramas por dia. Fazer alterações aqui e ali, incluindo trocas de receitas como o caldo da receita da sopa de galinha, pode ajudar a diminuir a ingestão geral de sódio.
Mas sem o sódio, você pode se preocupar com o sabor da sua sopa de galinha caseira. Considere adicionar mais ervas e especiarias ao caldo para criar mais sabor sem o sódio. Endro, salsa e alecrim podem melhorar o sabor da sua sopa.
Uma pitada ou duas de seu molho picante favorito também podem adicionar mais dimensão ao sabor sem o sal. Ou considere incluir legumes mais saborosos em sua sopa, como tomates cortados ao meio, ervilhas, milho ou tiras de couve.
Quando se trata de canja de galinha caseira, todo mundo parece ter uma opinião sobre se é melhor usar carne branca ou carne escura. Nenhum dos dois está errado e pode se resumir à sua preferência pessoal. Porém, o uso de carne escura, como coxas, pernas ou asas, além de carne branca também pode ajudar a melhorar o perfil de sabor da sua sopa ao reduzir o sal.
Cura para o frio?
Por gerações, a sopa de galinha caseira tem sido apontada como um remédio para o resfriado comum. Infelizmente, apesar das alegações, a receita de sopa de macarrão de galinha da sua avó não pode curar sua infecção viral, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. O tempo é a única cura para o resfriado comum.
No entanto, não há mal nenhum em comer uma tigela de sopa de galinha caseira quando estiver se sentindo mal. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA relata que o vapor da sopa pode limpar parte de sua congestão nasal e o calor do caldo pode aliviar sua dor de garganta.
Sua tigela de sopa de macarrão de galinha também pode ajudá-lo a manter-se hidratado e pode fornecer os líquidos de que seu corpo precisa para ajudar a diluir o muco. Sua sopa pode não curar seu frio ou até acelerar sua recuperação, mas pode proporcionar algum conforto enquanto você se afunda em sua miséria.
