Álcoois de açúcar podem ser uma ferramenta útil na promoção da perda de peso. Esses substitutos do açúcar podem ser encontrados em uma variedade de produtos comprados em lojas, geralmente rotulados como "sem açúcar" ou "sem adição de açúcar". Embora os álcoois de açúcar contenham calorias, eles podem ser uma alternativa inteligente ao açúcar real, que contém mais calorias.
Noções básicas de álcool de açúcar
A American Diabetes Association observa que você pode encontrar álcoois de açúcar em alimentos como sorvete, pudim e biscoitos. Você pode identificá-los lendo os rótulos dos ingredientes. Exemplos incluem eritritol, glicerol, hidrolisados de amido hidrogenado, isomalte, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol e xilitol. Embora possa parecer contra-intuitivo, os álcoois de açúcar na verdade não contêm álcool. Uma das vantagens dos álcoois de açúcar é que eles são convertidos em glicose mais lentamente, o que pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue. A associação observa que esses adoçantes são úteis para pessoas que tentam perder peso ou impedir o ganho de peso.
Menos calorias, mais perda de peso
A maioria dos álcoois de açúcar não é tão doce quanto o açúcar, mas compensam sua falta de doçura com uma contagem de calorias muito menor. O Yale New Haven Hospital observa que os álcoois de açúcar contêm entre 1, 5 e 3 calorias por grama, enquanto o açúcar contém 4 calorias por grama. De acordo com a Diabetes Education Online da Universidade da Califórnia, em São Francisco, para fins contábeis, você pode arredondar todos os álcoois de açúcar para uma média de 2 calorias por grama. Para fins de contagem de carboidratos, você pode simplesmente dividir o total de álcoois de açúcar por dois e subtrair o resultado do total de carboidratos - o que deixará você com sua contagem de carboidratos ajustada.
Álcoois de açúcar para dietas com pouco carboidrato
Ao substituir parte do açúcar que você normalmente consumiria com álcoois de açúcar, você pode diminuir sua ingestão total de carboidratos. Esta pode ser uma maneira eficaz de perder peso. O programa de dieta Atkins de baixo carboidrato observa que os álcoois de açúcar são um alimento aceitável. Dietas com pouco carboidrato podem ser uma alternativa eficaz às dietas com baixo teor de gordura, de acordo com um estudo publicado em 2004 no "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". O estudo concluiu que restringir carboidratos é tão eficaz quanto restringir gorduras para perda de peso e redução de gordura corporal.
Considerações e limites superiores
Existe uma grande desvantagem potencial para os álcoois de açúcar. A razão pela qual esses adoçantes alternativos contêm menos calorias que o açúcar é que eles são apenas parcialmente absorvidos pelo organismo. Essa absorção parcial os torna mais propensos a causar problemas intestinais, no entanto. A American Diabetes Association observa que os álcoois de açúcar podem ter um efeito laxante e causar sintomas gástricos em algumas pessoas. Mas esses efeitos são mais comuns quando os álcoois de açúcar são consumidos em quantidades excessivas. O Centro de Ciência de Interesse Público observa que 50 gramas de sorbitol ou 20 gramas de manitol podem causar efeitos laxantes, incluindo gases, inchaço e diarréia. O site da Atkins observa que a maioria das pessoas pode manipular entre 20 e 30 gramas de álcoois de açúcar por dia.
