Embora muitas dietas recomendem reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos para perder peso, você poderá desfrutar de alimentos ricos em carboidratos se reduzir o conteúdo calórico geral. No entanto, escolher os carboidratos certos pode acelerar seus esforços de dieta. Devido à diferença de calorias, você pode achar que a farinha de trigo integral é uma escolha melhor do que a farinha de espelta para fazer dieta, mas existem outros valores nutricionais a serem considerados. Verifique os rótulos dos produtos, pois os dados nutricionais podem variar entre as marcas.
Calorias
A farinha de espelta é mais rica em calorias, com 113 em cada 1/4 de xícara, em comparação com 100 na farinha de trigo integral. Isso torna a farinha de trigo integral preferível à dieta, pois o menor teor calórico pode ajudá-lo a atingir o déficit calórico necessário para a perda de peso. Embora 13 calorias possam não parecer significativas, muitas receitas exigem mais do que esse valor. Se uma receita exigir duas xícaras de farinha, a receita soletrada conteria 96 mais calorias do que a receita de trigo integral; levaria 26 minutos de levantamento de peso para compensar essa diferença de calorias.
Gordo
A farinha de espelta é um pouco mais rica em gordura do que a farinha de trigo integral, pois a primeira contém 1 grama e a segunda contém 0, 5 gramas por 1/4 de xícara. Ambos os tipos de farinha não contêm gordura saturada, um tipo de gordura que pode aumentar o risco de doença cardíaca. A gordura da dieta é necessária para a saúde geral, mas é rica em calorias; portanto, você pode evitar alimentos ricos em gordura nas dietas.
Carboidratos
A maioria das farinhas é rica em carboidratos, e a farinha de trigo com espelta e trigo integral não é exceção. A farinha de espelta fornece 22 gramas de carboidratos por 1/4 de xícara, enquanto a farinha de trigo integral contém 21 gramas. Por isso, é improvável que ambos sejam adequados para dietas com pouco carboidrato. Se você deseja assar com uma dieta pobre em carboidratos, a farinha de soja pode ser mais apropriada, pois 1/4 de xícara contém apenas 9 gramas de carboidratos.
Fibra
A fibra é um nutriente que proporciona sensação de saciedade, por isso pode ser benéfico para a perda de peso. Cada porção de 1/4 de xícara de farinha de espelta contém 4 gramas de fibra, enquanto 1/4 de xícara de farinha de trigo integral fornece 3 gramas de fibra. Embora essa diferença não seja grande, você pode encontrar mais farinha de espelta em receitas que usam mais de 1/4 de xícara de farinha.
Proteína
Farinha de trigo integral e farinha de espelta contêm 4 gramas de proteína. Segundo uma pesquisa da edição de maio de 2008 do "The American Journal of Clinical Nutrition", um alto teor de proteínas pode ajudar na perda de peso, pois proporciona mais saciedade do que outros nutrientes e seu corpo queima significativamente mais calorias ao digeri-lo. Se você quer uma farinha com mais proteínas, a soja pode ser benéfica, pois contém 15 gramas por 1/4 de xícara.
Glúten
Tanto o espelta quanto o trigo integral contêm glúten de trigo, um tipo de proteína nos produtos de trigo. Enquanto a maioria das pessoas consegue digerir glúten, as pessoas com doença celíaca não conseguem. Assim, ambos os tipos de farinha são inadequados para planos de perda de peso sem glúten.
