As algas secas, geralmente vendidas como nori ou algas, são uma adição comum aos pratos japoneses, incluindo sushi. Este alimento geralmente confere um sabor salgado e uma textura crocante. Procure-o em lojas especializadas, embora alguns supermercados o vendam em finas folhas quadradas para uso em receitas. As algas secas são boas para você quando ingeridas com moderação - contém muitas vitaminas e minerais, mas são bastante ricas em sódio e iodo.
Fatos nutricionais básicos para algas
Uma porção de 1/3 de xícara de algas secas contém:
- 17 calorias
- 0 g de gordura
A maioria das calorias contidas neste vegetal do mar deriva de carboidratos - cada porção tem 3 g. Porém, você precisa de muito mais do que isso neste plano de refeições; considere servir algas com carboidratos saudáveis, como arroz, para atender às suas necessidades diárias de 225 a 325 g. Você também ingere 1 g de proteína, ou 1, 7 a 2, 1% da ingestão ideal.
Sódio em Alto
As algas secas contêm 312 mg de sódio por porção. Para uma pessoa saudável que pode ingerir até 2.300 mg de sódio, isso representa 13, 5% do sódio que você pode consumir em um dia. No entanto, se você tem hipertensão ou doença cardíaca - ou corre o risco de desenvolver uma doença cardíaca - limite sua ingestão de sódio ainda mais a 1.500 mg. Comer algas secas pode ser desaconselhável se você se qualificar para o limite inferior.
O iodo é muito alto
Coma uma porção de algas secas e consome 6.720% da ingestão diária recomendada de iodo. Embora seu corpo exija iodo para o funcionamento saudável da tireóide, o excesso é uma coisa ruim. Ocasionalmente, consumir uma porção de algas marinhas não prejudicará sua saúde, mas ingerir muitos desses alimentos regularmente pode levar ao desenvolvimento de condições benignas da tireóide ou agravar as condições pré-existentes da tireóide. Se você ou um membro da família sofre de uma condição da tireóide, não deixe de perguntar ao seu médico sobre a alta ingestão de iodo.
Outros nutrientes estão presentes
A inclusão de algas secas em sua dieta fornece acesso a um bom suprimento de vitamina B-6, com 30% da quantidade necessária todos os dias em uma porção; essa vitamina é fundamental para a saúde e função do cérebro. Este alimento também fornece 22% do potássio e 17% do ferro que seu corpo necessita diariamente. Você também ingere quantidades menores de cálcio, magnésio, fósforo, zinco, cobre, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina e vitamina B-12.
Antioxidantes em algas
As algas secas contêm antioxidantes que podem beneficiar sua saúde. Um estudo publicado na edição de setembro de 2009 da "Plant Foods for Human Nutrition" observa que as algas secas fornecem mais antioxidantes que as algas tratadas termicamente. Os antioxidantes protegem todas as células do seu corpo dos danos causados pelos radicais livres e outro estresse ambiental.
