Embora seja bom comer linguiça italiana, não é o tipo de carne que você deve comer o tempo todo ou em grandes quantidades. Feita com carne de porco e aromatizada com alho e erva-doce ou anis, a lingüiça italiana - doce ou picante - é rica em calorias, gordura e sódio. Conhecer as informações nutricionais de 1 quilo de linguiça italiana pode ajudá-lo a descobrir como isso pode ou não funcionar no seu plano de dieta.
Alta em calorias
Um quilo de linguiça italiana contém 1.463 calorias. Em média, as mulheres adultas precisam de 1.600 a 2.400 calorias por dia, e os homens adultos precisam de 2.000 a 3.000 calorias por dia. Assim, 1 quilo de salsicha atende quase todas ou pelo menos metade das suas necessidades diárias de calorias. Mesmo se você comer uma porção razoável de 3, 5 onças, ele ainda possui 323 calorias. Comparado a uma carne magra, como frango de carne branca, que possui 173 calorias em uma porção de 3, 5 onças, a lingüiça italiana é uma carne de alto teor calórico.
Fonte Completa de Proteína
Uma porção de 1 quilo de salsicha italiana cozida contém 90 gramas de proteína. Como fonte animal de proteína, a lingüiça italiana contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-a uma fonte completa ou de alta qualidade de proteína. A proteína na salsicha é usada para manter e substituir as proteínas encontradas nas células, órgãos e tecidos. Embora você não deva comer 1 quilo de linguiça de uma só vez, ele atende mais do que adequadamente às suas necessidades diárias de proteína. Recomenda-se que as mulheres obtenham 46 gramas de proteína por dia e que os homens consumam 56 gramas por dia.
Excessivamente alto em gordura e gordura saturada
Um quilo de linguiça italiana também é muito rica em gordura e gordura saturada, com 116 gramas de gordura total e 41 gramas de gordura saturada. O Departamento de Agricultura dos EUA diz que uma dieta com 20% a 35% de calorias da gordura total e menos de 10% da gordura saturada está associada a um menor risco de doença cardiovascular. Se você come uma dieta de 2.000 calorias, precisa limitar sua ingestão total de gordura a menos de 78 gramas e ingestão de gordura saturada a menos de 22 gramas.
Muito sódio
A linguiça italiana é um alimento com alto teor de sódio, com 4.176 miligramas em uma porção de 1 libra ou 922 miligramas em uma porção de 3, 5 onças. As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 recomendam limitar a ingestão de sódio a menos de 2.300 miligramas por dia. A ingestão de sódio em excesso aumenta o risco de desenvolver pressão alta, o que aumenta o risco de doenças cardíacas.
Vitaminas e minerais
A linguiça italiana pode ter alto teor de gordura e sódio, mas fornece algumas vitaminas e minerais essenciais. Uma porção de 1 libra contém 6, 7 miligramas de ferro, 5, 9 microgramas de vitamina B-12 e 10, 8 miligramas de zinco. O ferro ajuda seu corpo a produzir hemoglobina e a transportar oxigênio. O zinco ajuda o corpo a combater doenças e infecções e é necessário para ajudar o corpo a curar cortes, enquanto a vitamina B-12 é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e ajuda a manter o sistema nervoso central.
