O pimentão fornece um lanche crocante e nutritivo, cheio de vitamina C quando servido cru, mas esse vegetal também funciona bem quando grelhado, frito, assado ou cozido no vapor. Você pode comer o pimentão cozido, misturá-lo com outros ingredientes, enchê-lo ou adicioná-lo à salsa. Experimente diferentes preparações culinárias para experimentar os diferentes sabores e texturas do pimentão.
Grelhado
Grelhar dá aos pimentões um sabor leve e defumado. Você pode grelhar pimentas inteiras ou pedaços de pimenta. Para impedir que pedaços menores caiam pelas grades, coloque-os no espeto antes de grelhar. Os pedaços de pimenta também funcionam bem com espetinhos com várias carnes e outros vegetais. Pincele com uma leve camada de óleo e tempere com sal e pimenta antes de colocar os pimentões na grelha. Use pimentões verdes, vermelhos e amarelos para um prato de legumes colorido e grelhado.
Mexa Frito
Pequenos pedaços de pimentão são cozidos facilmente com o método de fritar ou refogar na parte superior do fogão. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira pesada e adicione os pedaços de pimentão. Mexa os pimentões ocasionalmente para que cozinhem uniformemente na panela. Os pimentões ficam macios após cerca de oito a 10 minutos de cozimento em fogo médio. Outros vegetais, como cebola e cogumelos, também cozinham bem com os pimentões da frigideira. Adicione um molho salteado ou molho de soja para dar mais sabor ao prato.
Assado
Assar pimentões lhes dá um sabor defumado. Os pimentos assados funcionam bem em salsas ou outros pratos, bem como por conta própria. Um fogão a gás permite assar facilmente os pimentões dentro de casa. Coloque as pimentas na grelha do queimador sobre a chama do gás por cerca de cinco a oito minutos para criar uma camada externa preta e carbonizada. Vire as pimentas enquanto cozinham para que todos os lados fiquem carbonizados. O processo de torrefação também funciona com o frango no forno. Pincele os pimentões com uma leve camada de óleo vegetal. Vire os pimentões enquanto grelham para dourar uniformemente. Quando estiverem carbonizados, coloque os pimentões dentro de um saco plástico selado ou marrom por 15 minutos antes de retirar a camada externa carbonizada. Corte os pimentões conforme desejado, com base em como você planeja usá-los.
Cozinhado
Cozinhar pimentas é outro método de amolecer os vegetais. O vapor é frequentemente usado para preparar pimentões para recheio, mas você também pode cozinhar pedaços de pimentão para um prato. Para cozinhar uma pimenta inteira, corte o caule e as sementes. Cozinhe as pimentas no vapor por cerca de quatro minutos em uma cesta fumegante com a pimenta na vertical. Em seguida, você pode encher os pimentões com um recheio e assá-los de acordo com sua receita de pimentão recheado. O recheio normalmente inclui arroz, legumes picados, temperos e queijo.
