Como cozinhar um peru em uma grelha traeger

As grelhas Traeger usam uma alternativa ao propano e ao carvão vegetal, fumando a carne na grelha usando pedaços de madeira alimentados por uma broca elétrica em uma placa de aquecimento. O processo de defumação lenta não apenas mantém a carne suculenta, mas também oferece um sabor distinto de fumaça que você pode ajustar usando diferentes tipos de pedaços de madeira. O tamanho grande e o método de cozimento para defumação da churrasqueira permitem cozinhar até mesmo um peru inteiro na churrasqueira.

Pernas de peru defumado em um grddle. Crédito: Elzbieta Sekowska / iStock / Getty Images

Passo 1

Esfregue o peru, incluindo a cavidade, usando toalhas de papel molhadas para limpar o pássaro. Esfregue uma leve camada de azeite por fora e por dentro do pássaro usando a escova de cozinha.

Passo 2

Polvilhe um pouco de sua fricção favorita de aves ou qualquer outro tempero com o qual você deseja cobrir seu pássaro sobre o interior e o exterior do peru.

etapa 3

Ligue a grelha e defina-a para a definição "Fumaça", mantendo a tampa aberta. Deixe as lascas de madeira esquentarem e pegarem fogo; isso deve levar cerca de cinco minutos.

Passo 4

Reduza o fogo para um fogo médio a cerca de 300 graus Fahrenheit no termômetro digital.

Etapa 5

Coloque o peru no centro da grelha, feche a tampa e deixe cozinhar por três horas, 30 minutos a quatro horas. Coloque seu termômetro de carne na parte mais grossa do peito para determinar se o peru terminou de cozinhar. Segundo o USDA, a Turquia e outras aves domésticas são seguras para comer a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.