Você pode pensar nas sementes de melão como parte da fruta a ser limpa, removida e posteriormente plantada, mas não consumida. Segundo os vegetarianos do paraíso, as pessoas do Oriente Médio e da China comem sementes de melão tostadas como lanche há séculos. De fato, essas sementes, principalmente as do melão, oferecem vários benefícios à saúde. Nos tempos modernos, os grãos de melão são usados em algumas partes do mundo como base de sopa e agente emulsificante.
Benefícios da proteína
Segundo um estudo publicado no "World Applied Sciences Journal", o extrato de sementes de melão oferece inúmeros benefícios à saúde. O estudo, liderado por H. Baghaei, da Universidade Ferdowski de Mashhad, Mashhad, Irã, investigou a viabilidade de uma bebida de leite feita a partir de sementes de melão. Os pesquisadores descobriram que o extrato de semente de melão contém 3, 6% de proteína, 4% de gordura e 2, 5% de carboidrato, o que é semelhante ao conteúdo nutricional do leite de soja. Os pesquisadores acreditam que o leite feito a partir de sementes de melão pode ser um substituto valioso para o leite de soja como fonte de proteína e pode ser benéfico como fórmula infantil.
Benefícios intestinais
As sementes do melão e a "rede" ao seu redor são ricas em fibras, e comê-las pode beneficiar o intestino, relata Vegetarian In Paradise. Além disso, acredita-se que as sementes tenham a capacidade de eliminar o excesso de catarro e congestão do corpo. Sementes de melão não são consideradas uma cura para problemas intestinais ou congestão.
Rico em vitaminas
As sementes e cordas circundantes e "carne" são abundantes em vários nutrientes importantes. Usando apenas as sementes, a carne ao redor e um pouco de água, você pode fazer um "smoothie" rico em vitamina A e vitamina C, contendo 25 calorias e sem gordura ou colesterol.
