Amendoim, mais comumente conhecido como amendoim, é uma leguminosa que pode ser transformada em óleo. O óleo de amendoim é produzido pressionando os amendoins colhidos, que são ricos em gordura - contendo 40 a 50% de gordura. Como outros óleos vegetais, o óleo de amendoim não contém colesterol.
Rico em gorduras insaturadas
Uma porção de 1 colher de sopa de óleo de amendoim possui 13, 5 gramas de gordura total, a maioria dos quais é gordura não saturada. A American Heart Association recomenda obter a maioria da sua gordura a partir de gorduras insaturadas. Substituir gorduras saturadas e trans por gorduras insaturadas pode reduzir o risco de doença cardíaca; gorduras monoinsaturadas ajudam a baixar os níveis ruins de colesterol. O óleo de amendoim contém 6, 2 gramas de gorduras monoinsaturadas por colher de sopa, 46% do teor total de gordura e 4, 3 gramas de gorduras poliinsaturadas, 32% do teor total de gordura.
Sem colesterol
Seu corpo produz naturalmente o colesterol que você precisa, portanto, o colesterol dietético não é necessário e o óleo de amendoim não fornece colesterol. Uma dieta rica em colesterol pode aumentar a quantidade de placa acumulada nas artérias, aumentando as chances de desenvolver aterosclerose, comumente conhecidas como artérias endurecidas.
Conteúdo antioxidante natural
O óleo de amendoim é uma fonte natural de fitoquímicos, antioxidantes que protegem seu corpo contra danos causados por toxinas e radicais livres. Uma edição de 2014 de "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" incluiu uma revisão que descobriu que o óleo de amendoim, devido ao seu alto conteúdo antioxidante, reduzia a inflamação naqueles que o incluíam regularmente em sua dieta. O óleo de amendoim também é uma boa fonte de vitamina E, um antioxidante natural.
Cozinhar com óleo de amendoim
O óleo de amendoim tem um sabor ligeiramente noz e riqueza natural, adicionando profundidade a muitos pratos cozidos. Pode ser usado na maioria dos pratos onde o sabor de nozes é mascarado ou bem-vindo - como em pratos apimentados ou batatas fritas. O óleo de amendoim é adequado para métodos de cozimento em alta temperatura e é comumente usado para frituras. O óleo de amendoim não refinado, também chamado de óleo de amendoim gourmet, é mais aromático do que o óleo de amendoim refinado. Se você tem alergia ao amendoim, evite o óleo de amendoim.
