Também conhecido como efeito térmico dos alimentos, termogênese alimentar ou termogênese induzida pela dieta, DIT, é o processo de produção de energia no corpo causado diretamente pelo metabolismo dos alimentos consumidos. A termogênese alimentar é influenciada por fatores relacionados à composição dos alimentos e ao estado físico do indivíduo. Uma análise de 2004 publicada em "Nutrição e metabolismo" da pesquisa sobre termogênese alimentar constatou que, em um estado de equilíbrio energético, uma dieta mista de proteínas, gorduras e carboidratos produzia um gasto energético proveniente da termogênese dietética, que constituía 5 a 15% da energia diária total despesa.
Fatores Nutricionais
Os fatores relacionados aos alimentos que você come podem influenciar a taxa associada de termogênese da dieta, em particular o conteúdo de energia ou calorias e a composição de macronutrientes. Um estudo de 2008 publicado no "Metabolism" descobriu que o consumo de proteína produz maior termogênese alimentar do que o consumo de gordura. A termogênese alimentar de carboidratos cai em algum lugar entre os dois. O estudo de 2008 sugeriu ainda que uma baixa taxa de termogênese alimentar após o consumo frequente ou recorrente de gordura poderia ser um fator na obesidade.
Peso corporal
A termogênese desempenha um papel importante na regulação do peso corporal. Seu peso depende da relação entre dois fatores principais: comida ingerida e energia liberada. A termogênese é um dos três componentes principais, juntamente com a taxa metabólica basal e a atividade física, envolvidos no lado energético dessa equação. Especificamente, a termogênese é responsável por toda a energia gasta no estado de repouso acima e além da sua taxa metabólica basal. Como tal, uma termogênese dietética alta pode ajudar a promover a perda de peso, enquanto uma termogênese dietética baixa pode ajudar a promover o ganho de peso.
Saciedade
De acordo com o estudo de "Nutrição e Metabolismo" de 2004, a proteína é um dos principais fatores na determinação da termogênese alimentar. É também o macronutriente de influência mais importante na determinação da saciedade na dieta, ou um sentimento de plenitude ao comer. Portanto, os pesquisadores sugerem que a proteína é fundamental na regulação do peso corporal por causa de seu papel fundamental na saciedade relacionada à termogênese alimentar.
Tecido adiposo marrom
O tecido adiposo marrom é como tecido adiposo, exceto que também possui uma propriedade termogênica: ou seja, ele pode pegar a energia dos alimentos e convertê-la em calor. Cerca de 5% do tecido corporal de bebês humanos é adiposo marrom, mas esse número diminui à medida que a pessoa envelhece. Essa redução pode contribuir para uma diminuição da termogênese alimentar à medida que envelhecemos.
