Os ovos têm uma reputação negativa imerecida. Há muito que são rotulados como contribuintes para o aumento dos níveis de colesterol no sangue e problemas cardíacos devido ao seu conteúdo em colesterol. Para quem gosta de ovos e está tentando se alimentar de maneira saudável, no entanto, há boas notícias: um resumo das pesquisas sobre a ingestão de colesterol na dieta publicado pela Advances in Nutrition não indicou nenhuma ligação comprovada entre o consumo de colesterol e o aumento de doenças cardiovasculares. A revista informou que o consumo de ovos a longo prazo não parece ter um impacto negativo na saúde cardiovascular. Uma das maneiras mais fáceis e saudáveis de preparar ovos é caçando-os.
Colina e Antioxidantes
Ovos inteiros - incluindo aqueles preparados por caça furtiva - são ricos em colina nutritiva. O Advances in Nutrition Journal relata estudos que associaram o baixo consumo alimentar de colina a um maior risco de câncer de mama, maiores concentrações de inflamação e uma chance maior de ter um bebê com defeito no tubo neural. Os ovos também são boas fontes de cálcio e ferro, minerais importantes, respectivamente, para crescimento de ossos e dentes e formação de glóbulos vermelhos. Além disso, eles fornecem ao corpo luteína e zeaxantina - antioxidantes que podem ajudar a prevenir a degeneração macular.
Proteínas e Calorias
O consumo de dois ovos escalfados por dia pode ser uma parte eficaz de um plano de perda de peso. Um ovo contém apenas 72 calorias. De acordo com pesquisadores da Louisiana State University, mulheres obesas que comiam dois ovos no café da manhã pelo menos cinco vezes por semana perderam 65% mais peso do que aquelas que comiam bagels no café da manhã. Os ovos contêm uma proteína facilmente digerida que faz com que você se sinta cheio mais rápido e continue cheio por mais tempo do que uma refeição de carboidratos.
Riscos de preparação para alta temperatura
Ovos inteiros podem ser uma adição importante a uma dieta saudável e equilibrada, mas os benefícios podem ser diminuídos pelo método de preparação. Pesquisas na Escola de Medicina Mount Sinai, em Nova York, indicam que fritar ou grelhar alimentos a altas temperaturas pode realmente produzir compostos que podem aumentar a inflamação do corpo, o que é uma preocupação especial para indivíduos que lutam com artrite ou outras doenças inflamatórias. Ovos escalfados são preparados com água fervente, que não produz esses compostos causadores de inflamação.
Gorduras
Para as pessoas que tentam reduzir a gordura saturada e as calorias, os ovos escalfados se comparam favoravelmente aos ovos fritos ou mexidos. Ovos mexidos ou fritos - e omeletes - requerem manteiga ou óleo, e as omeletes geralmente incluem leite e / ou queijo. Consumir muita gordura saturada é um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas. Se você usa gorduras insaturadas, como azeite ou óleo de milho, está escolhendo uma opção mais saudável, mas ainda está adicionando calorias ao produto final. A caça furtiva de um ovo evita gorduras e calorias adicionais.
