Chucrute e seus sucos são feitos de repolho fermentado naturalmente. Neste antigo método de preservação de alimentos, o sal seco é adicionado ao repolho picado, que faz com que o repolho libere suco contendo ácido lático, preservando o repolho. Embora possam ter alto teor de sódio, o chucrute e o suco de chucrute estão ligados a vários benefícios saudáveis. Chucrute comercialmente feito e seu suco também estão disponíveis em variedades com pouco sódio.
Embalado com probióticos
O suco de chucrute, devido ao processo de fermentação, é rico em ácido lático natural, que inibe o crescimento de bactérias intestinais indesejadas e estimula o crescimento de boas bactérias. Isso faz com que o suco de chucrute seja uma excelente opção para o tratamento de intestinos lentos e má digestão. Beber este suco azedo não apenas beneficia o processo digestivo do corpo, mas também atua como um laxante, ajudando a prevenir a constipação.
Promove o poder do potássio
Seu corpo depende de potássio, um mineral essencial, para funções importantes, incluindo metabolismo de carboidratos e proteínas e contração muscular. Um artigo publicado na "Physiologia Plantarum" em agosto de 2008 observou que estudos clínicos mostram que uma dieta rica em potássio diminui a pressão arterial, não apenas em pessoas com pressão arterial elevada, mas também na população média. Além disso, uma dieta rica em potássio foi creditada com mortes reduzidas por doenças cardiovasculares devido ao seu efeito de redução da pressão arterial. O aumento da ingestão de potássio também reduz a perda de cálcio pela urina, que pode desempenhar um papel importante na prevenção de cálculos renais e reduzir o risco de osteoporose. Uma porção de 1 xícara de chucrute e suco fornece 401 miligramas de potássio, que é 12% do valor diário.
Dá um impulso de vitamina C
O suco de chucrute fornece vitamina C, um componente essencial do tecido conjuntivo do corpo e um poderoso antioxidante. Antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger seu corpo dos radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar as células. Um artigo publicado no "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" em março de 1983 observou um estudo que foi realizado para determinar se o repolho perdeu o conteúdo de vitamina C durante o processo natural de fermentação com ácido lático. O estudo revelou que o repolho fermentado retinha entre 61, 9% e 100% de sua vitamina C. Uma porção de 1 xícara de chucrute com suco contém 34, 7 miligramas de vitamina C, que é 58% do DV.
Aumenta o ferro
O ferro é um mineral essencial à vida. É crucial para o transporte adequado de oxigênio e ajuda na regulação do crescimento celular. Muitas das proteínas e enzimas do seu corpo dependem do ferro para o bom funcionamento. Sem ferro suficiente, suas células recebem oxigênio insuficiente, o que resulta em fadiga e redução da resposta do sistema imunológico. Um artigo publicado no "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" em junho de 2005 observou que a falta de micronutrientes adequados, que incluem ferro, pode levar a uma significativa deficiência imunológica e infecções em crianças. Uma porção de 1 xícara de chucrute com suco contém 3, 47 miligramas de ferro, o que representa 19% do DV.
