A glicerina vegetal, também chamada glicerol, é feita a partir de soja, coco ou óleo de palma, por isso não contém produtos de origem animal. A glicerina é usada para manter os alimentos úmidos, ajudar a misturar ingredientes à base de óleo e água e adoçar os alimentos. Ele também tem alguns usos médicos e pode ter alguns efeitos benéficos na hidratação durante o exercício.
Mantém os alimentos úmidos
Os fabricantes adicionam glicerina aos alimentos, incluindo produtos de panificação, bombons, doces e barras nutricionais e energéticas, para ajudar a manter seu conteúdo de água. Também pode ajudar a impedir a formação de cristais de gelo em sobremesas congeladas com baixo teor de gordura. Outros alimentos que podem conter glicerina incluem laticínios, sopas, molhos, condimentos, carnes processadas e frutos do mar e bebidas aromatizadas à base de água.
Adiciona doçura
A glicerina vegetal às vezes é usada como adoçante alternativo em alimentos para diabéticos e em vários alimentos processados com pouco carboidrato. Na verdade, é menos doce que o açúcar e tem mais calorias, mas porque ele cai no mesmo grupo de carboidratos que os álcoois de açúcar, não afeta os níveis de açúcar no sangue ou os afeta menos que o açúcar, de acordo com a nutricionista / nutricionista Monica Reinagel. A glicerina é bem absorvida pelo organismo e, em seguida, converte-se em glicose; portanto, pode afetar o açúcar no sangue mais semelhante ao açúcar do que aos álcoois de açúcar.
Alivia a constipação
Grandes quantidades de glicerina podem causar um efeito laxante, por isso às vezes é usado como medicamento para ajudar a aliviar a constipação, geralmente na forma de um supositório. No entanto, não é recomendado para esse uso se você é diabético ou tem problemas renais, pois isso pode piorar essas condições.
Pode limitar a desidratação
Um estudo publicado no Journal of Athletic Training, em 2004, descobriu que beber uma bebida contendo glicerina antes da corrida junto com água durante a corrida parecia ajudar a limitar a desidratação e a tensão de calor em ciclistas de montanha. Este foi um estudo muito pequeno, com um total de apenas 12 participantes, sendo necessárias mais pesquisas para verificar esses resultados.
