O iodo é um mineral que contribui para a função da glândula tireóide. O seu médico pode sugerir uma dieta pobre em iodo se você tiver câncer de tireóide ou antes de um exame médico chamado imunoensaio radioativo. De acordo com "Essentials of Thyroid Cancer Management", de Robert J. Amdur e Ernest L. Mazzaferri, é difícil determinar o conteúdo específico de iodo dos alimentos, pois é afetado pelo solo e por outros fatores ambientais. No entanto, determinados alimentos são considerados com baixo teor de iodo. Uma dieta com baixo teor de iodo geralmente limita o iodo a 50 miligramas por dia.
Amidos e féculas
Os amidos fornecem glicose - a principal fonte de energia do corpo. Como pães, cereais e biscoitos preparados comercialmente contêm quantidades ricas de iodo, o Ohio State University Medical Center recomenda pães caseiros como amidos permitidos enquanto segue uma dieta restrita a iodo. Você também pode desfrutar de cereais, como creme de trigo, aveia e trigo desfiado, e cevada e a maioria das massas. A farinha também é permitida; portanto, preparar seus próprios biscoitos e outros produtos de panificação pode ser útil.
Frutas e vegetais
Frutas e vegetais fornecem quantidades valiosas de vitaminas, minerais, fibras e água. Felizmente, todas as frutas frescas são pobres em iodo. Legumes frescos também têm baixo teor de iodo, exceto batatas, legumes e produtos à base de soja. O Centro Médico da Universidade Estadual de Ohio sugere evitar todos os vegetais enlatados e congelados que contêm sal. Você pode desfrutar de todos os sucos de frutas e variedades de frutas enlatadas, exceto aqueles que contêm corante vermelho, como misturas de coquetel de frutas e cerejas marasquino. Para garantir baixo teor de iodo, verifique os rótulos dos alimentos em todas as frutas e legumes embalados antes de consumi-los.
Alimentos ricos em proteínas
A proteína suporta o desenvolvimento de tecido magro, reparo de tecido e níveis de energia sustentados. Enquanto produtos lácteos, peixe e carnes processadas contêm quantidades densas de iodo, numerosos alimentos ricos em proteínas não. Escolha carnes naturais e sem sal, como carne bovina, vitela e cordeiro e aves, como peru e frango. Carne de porco, vitela e manteiga de amendoim também são valiosas fontes de proteína com baixo teor de iodo. Se você está seguindo uma dieta pobre em gordura ou tem pressão alta, a American Heart Association recomenda evitar carnes de órgãos, visando cortes mais magros de carne e aparando a gordura e a pele visíveis das aves.
Gorduras
Embora sejam densas em calorias, em comparação com outros alimentos, as fontes de gordura, como óleos, nozes e sementes, fornecem nutrientes valiosos. A gordura também suporta a absorção de nutrientes, o crescimento celular e a função cerebral. De acordo com o Ohio State University Medical Center, a maioria das fontes de gordura, além da manteiga, incluindo a maioria dos óleos, margarina e nozes sem sal e manteigas de nozes, se encaixa bem em uma dieta com baixo teor de iodo.
