O feijão branco é um vegetal rico em proteínas e rico em proteínas, cheio de vitaminas, minerais e uma excelente fonte de fibra alimentar. Adicioná-los à sua dieta oferece vários benefícios à saúde, como promover a saúde digestiva e prevenir doenças cardíacas. O feijão branco é grande e quadrado nas bordas, diferentemente do feijão branco menor, como o marinho.
Benefícios da fibra
O feijão, como outros feijões e leguminosas, é rico em ambos os tipos de fibra alimentar - solúvel e insolúvel. Uma porção de 1 xícara de feijão, cozida, atende cerca de 45% da ingestão diária recomendada de fibras. Ambas as formas de fibra oferecem benefícios à saúde. No trato digestivo, a fibra solúvel forma uma substância semelhante ao gel que se liga à bile que contém colesterol e a leva para fora do corpo. As fibras insolúveis, por outro lado, ajudam a prevenir a constipação e melhoram o laxamento aumentando o volume das fezes. A fibra insolúvel também pode ajudar a prevenir distúrbios digestivos comuns, como diverticulose e síndrome do intestino irritável.
Reduz o ataque cardíaco
Dietas ricas em fibras ajudam a promover níveis saudáveis de colesterol e diminuir o colesterol. O feijão branco também é rico em vitamina B, conhecida como folato. De fato, uma porção de 1 xícara de feijão branco cozido atende a mais da metade do valor diário recomendado, ou DV, desse nutriente. O folato ajuda a níveis mais baixos de homocisteína. A homocisteína é um aminoácido que atua como uma toxina na corrente sanguínea. De fato, níveis elevados desse aminoácido na corrente sanguínea são um fator de risco independente para derrame e ataque cardíaco. De acordo com uma metanálise publicada no "Journal of the American Medical Association" em outubro de 2002, se todos os americanos consumissem dietas ricas em folato, ou aquelas que atendessem 100% da DV para esse nutriente, isso reduziria o número de ataques de 10 a 11 por cento a cada ano devido à redução da homocisteína em circulação.
Estabiliza o açúcar no sangue
Além de oferecer benefícios para os sistemas digestivo e cardiovascular, a fibra solúvel encontrada no feijão branco ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. De acordo com um artigo publicado no "Current Diabetes Reports" em outubro de 2009, estudos randomizados e controlados demonstraram que a fibra solúvel viscosa oferece melhorias metabólicas imediatas e de longo prazo em indivíduos com diabetes tipo 2. Alguns desses benefícios incluem a redução dos níveis de hemoglobina A1c e insulina, melhorando as leituras de glicemia em jejum e pós-refeição e auxiliando no controle de peso, promovendo sentimentos de plenitude.
