A lecitina, um produto usado na culinária comercial e vendido como suplemento natural, às vezes é adicionado a batidos e batidos. Pode ser usado tanto em pó quanto em grânulos. Independentemente de você tomar lecitina em pó ou grânulos de lecitina, sempre consulte seu médico antes de adicionar este suplemento ao seu plano de refeições.
Sobre a lecitina
A lecitina, uma substância que se assemelha à gordura, reside nas células de todos os seres vivos. Produtores comerciais de alimentos isolam a lecitina de gemas de ovos e soja para usar como agente emulsificante ou composto que ajuda a misturar duas substâncias, como óleo e vinagre, que não se combinam facilmente. Alguns o consideram um tratamento natural para ajudar a evitar a doença de Alzheimer, diminuir o colesterol ou perder peso. Nenhuma evidência clínica existe, no entanto, para confirmar o uso de lecitina para esses problemas médicos.
Pó versus grânulos
Você pode comprar lecitina para tomar como suplemento de saúde em forma de pílula, além de pó ou grânulos. Muitas pessoas usam lecitina em pó ou grânulos disponíveis comercialmente, derivados principalmente da soja para misturar-se em milk-shakes ou smoothies. A lecitina de soja em pó é processada para evitar a parte da soja que pode ter efeitos semelhantes ao estrogênio. Isso faz com que seja uma boa escolha para pessoas que foram aconselhadas a evitar a soja por seu efeito sobre hormônios, como aqueles com câncer de mama. Os grânulos de lecitina são feitos de pó de soja misturado com óleo de soja, de modo que os grânulos contêm esses compostos semelhantes ao estrogênio. Se você não pode consumir soja, um pouco de pó e grânulos de lecitina é feito de gema de ovo.
Nutrição
O pó de lecitina e os grânulos de lecitina são relativamente baixos em calorias. Uma porção de colher de sopa de lecitina em pó contém 50 calorias, enquanto uma colher de sopa de grânulos possui 80 calorias. Os grânulos são um pouco mais ricos em gordura, com 8 gramas por porção em comparação com os 2, 5 gramas em uma porção de pó. Nem os grânulos de lecitina nem o pó de lecitina são uma fonte significativa de vitaminas ou minerais.
Considerações
Se você consumir lecitina em pó ou grânulos de lecitina, sempre os consuma de acordo com as instruções. Embora tomar 10 a 30 gramas de lecitina por dia não deva causar efeitos colaterais, doses mais altas podem causar problemas de saúde como diarréia, erupção cutânea, náusea e vômito, ganho de peso, tontura e odor corporal anormal.
