A lactose é açúcar do leite - é muito menos doce que o açúcar de mesa e ocorre naturalmente no leite e em outros produtos lácteos. Embora você possa certamente queimar os componentes químicos da lactose para obter energia, ela não serve funções celulares únicas - você pode queimar outros carboidratos, sem causar nenhum efeito prejudicial.
Química da lactose
A lactose é um dissacarídeo, o que significa que é composta de duas unidades menores de açúcar. As unidades de açúcar, chamadas glicose e galactose, servem como fontes de energia para as células. Quando você consome lactose, você a divide em glicose e galactose usando a enzima lactase, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". Você absorve esses pequenos açúcares na corrente sanguínea e, a partir daí, as células os absorvem para uso de energia.
Açúcares em combustão
As células "queimam" quimicamente glicose e galactose, que liberam energia, em um processo muito semelhante àquele pelo qual você pode queimar madeira em uma lareira para liberar energia. Usando uma variedade de enzimas, que são produtos químicos que auxiliam nas reações celulares, as células decompõem a glicose e a galactose em dióxido de carbono e água. Esse processo gera uma grande quantidade de ATP, que é uma molécula de energia química que as células usam para alimentar vários processos, incluindo o movimento.
Importância especial
Você pode obter glicose de várias fontes; o açúcar de mesa contém glicose, e o amido é composto apenas de longas cadeias de glicose, explicam os drs. Mary Campbell e Shawn Farrell em seu livro "Bioquímica". Como tal, você não precisa da glicose da lactose para suprir as necessidades de energia celular. Além disso, suas células podem converter galactose em glicose, o que elas fazem antes de queimar energia. Como tal, você não tem necessidade especial de galactose na lactose. A lactose serve como uma boa fonte de energia, mas não é necessária para manter a saúde.
Funções adicionais
Além de queimar os componentes da lactose - glicose e galactose - para obter energia imediata, você pode usá-los para criar uma das duas moléculas de armazenamento de energia. Suas células podem produzir glicogênio a partir de glicose e galactose, onde o glicogênio é uma forma de armazenamento de carboidratos usada pelo fígado e pelos músculos. Isso fornece um suprimento de energia por períodos de jejum. Você também pode converter glicose e galactose em gordura para fins de armazenamento de energia.
